梅干菜饼家常做法

梅干菜饼的家常做法如下：

食材：梅干菜、面粉、食用油、白糖、温水、酵母。

步骤：

1. 梅干菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三遍，控干水分。

2. 面粉中加入酵母、白糖，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至1.5倍。

3. 把醒好的面团放在案板上，撒上适量干面粉揉匀，分成比饺子稍大点的小面团。

4. 把小面团擀成薄片，加入食用油，抹匀。

5. 把梅干菜放入，卷起来，收口捏紧，按成小饼。

6. 电饼铛提前预热，刷薄薄的一层油，放入梅干菜饼，在饼的表面刷一层油，盖盖子小火烙制5分钟。

7. 烙制时间到后，翻面继续烙制5分钟，两面金黄即可出锅。

完成以上步骤后，香甜软糯的梅干菜饼就做好了。

请注意，梅干菜饼做好趁热食用口感最佳。

制作梅干菜饼需要注意以下几点：

1. 馅料制作：将梅干菜和五花肉拌匀，注意梅干菜要泡发、五花肉要切丁，这样能使梅干菜的香味充分泡出来。此外，还可以根据个人口味适量加入盐、生抽等调料。

2. 面团制作：梅干菜饼好吃与否，面团的配比和揉制非常关键。需要将面粉和开水按照一定比例揉制面团，并注意面团要揉得光滑有弹性。

3. 馅料包入面团：将面团擀薄，放入馅料，注意不要放太多。然后将饼皮包裹好，用虎口慢慢收口捏紧。

4. 锅具选择：最好选择平底锅或者电饼铛，注意控制温度，不要煎糊。

5. 注意事项：在制作过程中，要注意清洁卫生，避免食材和器具表面的污染。另外，梅干菜和五花肉的比例可以根据个人口味调整，喜欢梅干菜味重的可以增加用量，不喜欢太咸的也可以适量减少用料。

以上就是制作梅干菜饼的家常做法注意事项，希望对你有所帮助。

梅干菜饼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：梅干菜、面粉、酵母、温水、糖、食用油。

2. 做法：首先，将梅干菜用温水泡20分钟左右，泡发后再次冲洗干净。随后，在和面时，将酵母粉加温水搅拌融化，再倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手和成光滑的面团，放在温暖处发酵。接下来，等待面团发酵到两倍大后，把面团取出来排气，排好气之后分成比饺子稍大点的小面团。然后把小面团擀成薄饼，擀的时候撒点玉米面或者小麦淀粉。最后，平底锅预热刷油，把饼放进去烙，烙好一面翻面烙另一面，烙到饼鼓起酥脆即可。出锅后，可以搭配辣椒油、番茄酱等自己喜欢的酱料食用。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为各种原因（如面粉的新鲜度、揉面的手法、饼的厚度等）与以上信息不符。请根据个人口味和需求进行制作调整。