土豆肉片家常做法

土豆肉片的家常做法如下：

食材：土豆、瘦肉、青辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、料酒、淀粉、豆瓣酱、油。

步骤：

1. 土豆切片，肉切片，葱切段，青辣椒切圈备用。

2. 准备调料：适量老抽，生抽，盐，料酒，淀粉。将切好的肉片用调料腌制一会儿。

3. 热锅凉油，油热7成下肉片翻炒变色。加入2勺豆瓣酱，葱姜蒜爆香。

4. 加入土豆片翻炒，调入少许水炒至土豆熟软。

5. 倒入切好的青辣椒，翻炒几下，断生后加入适量盐，生抽调味即可出锅。

完成以上步骤，美味的土豆肉片就做好了。

注意：根据食材的多少调整口味，这道菜如果太辣可能会伤胃。

土豆肉片的家常做法注意事项包括：

1. 肉片需要腌制，加入淀粉让肉质更嫩，口感更好。

2. 土豆切片需要炸制，可以加入适量油防止粘锅。

3. 肉片和土豆片的厚度都不要过厚，过厚不容易熟，还要小火慢炒。

4. 肉片炸到焦黄即可出锅，不能时间过久，不然肉质会变老，口感变差。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒等调料时需要适量添加，不宜过多，不然会掩盖掉调料的香味。

6. 最后加入水淀粉勾芡时，要等菜快出锅时才加入，不然会失去菜品的美观。

可以根据个人口味适当调整，希望你可以做出美味的土豆肉片。

土豆肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：土豆、瘦肉、青红辣椒、洋葱。调料：盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉等。

2. 将土豆去皮切片，瘦肉切片放淀粉、盐腌制，洋葱切块、青红辣椒切块。

3. 锅内放油，放入土豆片煎至金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入洋葱炒香，加入瘦肉片，大火炒熟，再放入青红辣椒、土豆片翻炒，加盐、鸡精、生抽、老抽调味，最后翻炒均匀即可。

以上做法小技巧：

1. 瘦肉要先用淀粉和盐腌制一段时间，这样既可以去掉血水，又可以入味。

2. 煎土豆的时候要用中小火，这样不容易煎糊，又能保持土豆的完整性。

3. 青红辣椒不用炒太久，大概翻炒2-3分钟即可。

遵循以上步骤，您可以做出美味的土豆肉片。