家常菜图片及做法

家常菜有很多种，这里我为您提供一道简单易学的家常菜——青椒炒腊肉的做法。

所需材料：

腊肉200克、青椒两个、洋葱适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

制作步骤：

1. 腊肉切片，青椒切丝，洋葱切丝，大蒜切段备用。

2. 锅中放少许油，油热后倒入腊肉煸炒，炒至腊肉变色出油。这一步的目的是为了锁住腊肉中的营养，并且让腊肉更加美味。

3. 倒入蒜头，炒出蒜香。

4. 倒入青椒和洋葱，继续翻炒，炒至青椒变软。

5. 加入适量料酒、生抽、盐调味，再翻炒均匀。

6. 最后加入适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

请注意，每个人的口味不同，可根据自己的口味适量调整调味料的用量。另外，腊肉需要提前煮熟或蒸熟，如果是冷冻的腊肉，需要提前解冻。

除了青椒炒腊肉，还有很多家常菜的做法也很简单易学，比如西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、红烧排骨等等。希望这些信息对您有所帮助。

家常菜的制作需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材：根据个人口味和烹饪量，准备好蔬菜、肉类、调料等食材。

2. 清洗食材：将准备好的食材清洗干净，沥干水分。

3. 切菜配菜：根据菜肴的烹饪需要，将食材切成块、片、丝、条等不同形状，同时也要注意配菜的比例和颜色搭配。

4. 烹饪：根据不同的菜肴需求和食材特点，选择合适的烹饪方式，如炒、煮、蒸、烤、炸等。在烹饪过程中要注意火候，适时调整烹饪时间。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、味精等调料，同时也要注意食材的口感和营养平衡。

6. 装盘：将烹饪好的菜肴装盘，注意美观和卫生。

以下是一些家常菜的食材图片及做法注意事项：

1. 红烧肉：首先将五花肉切成块状，放入锅中煸炒至金黄色，加入调料和热水炖煮，最后收汁即可。注意事项包括选用五花肉，煸炒至金黄色，注意火候避免烧焦，加入适量热水炖煮，收汁时要不断翻炒，避免糊锅。

2. 酸辣土豆丝：将土豆去皮后切成丝状，用清水冲洗干净。炒制时要注意火候和时间，炒至土豆丝断生即可。调料方面，酸味主要来自醋和柠檬酸，辣味主要来自干辣椒和花椒，因此要适量添加。

3. 青椒炒腊肉：腊肉切片，青椒切丝备用。炒制时先将腊肉煸炒出香味，再加入青椒丝和调料翻炒均匀即可。注意事项包括腊肉要先煸炒至出油，再加入青椒丝，避免油腻感，同时也要注意火候和时间，确保青椒丝口感脆嫩。

4. 西红柿炒蛋：将鸡蛋打散，西红柿切块备用。先炒制鸡蛋至凝固，再加入西红柿块和调料翻炒均匀即可。注意事项包括鸡蛋要打散打均匀，避免出现蛋块或蛋丝，同时也要注意火候和时间，确保西红柿炒至软烂。

总之，家常菜的烹饪需要注意食材的准备、切配、烹饪和调味等步骤，同时也要注意火候、时间、调料的添加等细节。通过不断的实践和学习，可以逐渐掌握家常菜的烹饪技巧和口感特点。

以下是一些家常菜及其相关做法：

青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，红椒、青椒切丝备用，姜、蒜切末备用。然后将腊肉煸炒出油，加入姜蒜末。最后加入青红椒丝，加盐、味精翻炒均匀即可。

土豆炖茄子：将土豆去皮，切成略宽于茄子的长条；茄子切块或厚片，用清水浸泡片刻；葱姜蒜切末待用。将土豆和茄子分别蒸熟，晾凉后用少量油煸炒，再加入适量葱姜末、蒜末和豆瓣酱翻炒均匀。加入适量盐、鸡精和水炖至汤汁浓稠即可。

番茄炒蛋：首先将鸡蛋打散并加入适量盐和料酒搅拌均匀；番茄切块备用。在热锅中加入油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后用筷子搅拌翻炒。再倒入番茄块，加入盐和糖翻炒至番茄软烂，最后加入水淀粉勾芡即可出锅。

红烧肉：将五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入冰糖，小火翻炒至融化，变成焦糖色。放入五花肉块，大火翻炒，加入姜片、葱段、八角等调料。加入适量料酒、老抽、生抽等调味料，继续翻炒均匀。加入适量热水，没过五花肉表面为宜，大火烧开后转小火煮约60分钟，待五花肉熟烂，汤汁浓稠即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。另外，建议您在烹饪时要注意食材的处理方式以及火候的掌握，这样才能做出美味的家常菜。