家常炒冷面的做法

家常炒冷面的做法如下：

食材：冷面、猪肉、洋葱、青椒、红椒、大蒜、酱油、辣椒酱、盐、胡椒粉、料酒、食用油

步骤：

1. 冷面提前泡软后，过几遍清水清洗干净，捞出备用。

2. 猪肉切成丝，加适量酱油、料酒、淀粉抓匀；大蒜切末，洋葱和青红椒切丝。

3. 锅中放油，把肉丝炒变色。

4. 放入蒜末炒香，放入洋葱丝炒至发软。

5. 放入辣椒酱炒香（不吃辣可不放）。

6. 倒入酱油、盐、胡椒粉调味，最后放入冷面和青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

这样，一碗美味的家常炒冷面就做好了。

家常炒冷面的做法如下：

食材：冷面、猪肉、豆芽、黄瓜、青辣椒、大蒜、葱、姜、酱油、辣椒酱、胡椒粉、盐、糖、醋、油

步骤：

1. 猪肉切丝，加少许盐和淀粉腌制一会儿，黄瓜切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 冷面放入冷水中泡一下，待变软之后捞出沥干水分，可以撒点油搅拌均匀，避免粘连。

3. 豆芽洗净后，用开水焯烫一下，然后捞出备用。

4. 锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入肉丝炒至变色。

5. 加入辣椒酱炒香，然后加入酱油、糖、盐和胡椒粉调味，再加入一点凉水。

6. 放入焯烫好的豆芽和黄瓜丝，翻炒均匀后加入冷面，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 冷面的浸泡时间要根据冷面的新鲜度和硬度来调整，以变软但有弹性为佳。

2. 炒冷面的时间不要太长，避免冷面过于软烂。

3. 辣椒酱的用量可以根据自己的口味来调整。

4. 冷面是一种季节性较强的食物，在天气较热的时候吃更佳，口感清爽，搭配辣椒酱和蒜末，味道更佳。

希望以上信息可以帮到你。

以下是家常炒冷面的做法相关信息：

食材：冷面、鸡蛋、洋葱、肥牛、豆芽、蒜苔、葱蒜、姜、生抽、耗油、盐、老抽、十三香、面条。

步骤：

1. 冷面用冷水泡软，我一般是晚上做，所以头天晚上就把冷面用冷水泡上，早上起来就差不多可以用了。

2. 肥牛焯水，焯好水的肥牛打散备用。

3. 蒜苔切段，洋葱切丝，葱蒜切末备用。

4. 调个酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，适量的盐和白糖，搅拌均匀。

5. 锅中放油，把葱蒜爆香，放入洋葱丝，放入一碗韩式辣酱炒香（没有可以用辣椒粉代替），放入一碗清水搅匀。

6. 放入豆芽菜和蒜苔炒至断生，放入酱汁和肥牛。

7. 把冷面抖散放入锅中翻炒，如果太干可以少少地放一点点清水。

8. 出锅装盘，放上香菜和黄瓜丝，开吃。

以上就是制作家常炒冷面的全部过程，您可以根据个人口味调整酱汁和配菜的种类，享受美食之旅。