家常炒茄丝的做法

家常炒茄丝的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、油。

步骤：

1. 准备食材，将茄子切丝备用。

2. 蒜和干辣椒切段，葱切丝。

3. 锅中倒入适量的油，将茄子煸炒至变色盛出。

4. 另起锅爆香葱蒜和干辣椒，放入茄子。

5. 加入适量生抽、蚝油、盐调味，再少加一点点水翻炒均匀，炒至汤汁浓稠。

6. 加入鸡精翻炒均匀出锅即可。

这样，一道美味家常炒茄丝就做好了。

家常炒茄丝的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、十三香、适量生抽和蚝油、面粉、菜籽油。

步骤：

1. 茄子切丝。放入适量面粉，加一点点水，拌匀。

2. 锅热烧油，将茄子丝放入锅内，煎至金黄，捞出。

3. 留少许底油，放入葱白和蒜末炒香，将煎好的茄子丝放入锅内翻炒。

4. 放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、十三香。继续翻炒均匀。

5. 加一碗水，盖上锅盖，焖煮几分钟。

6. 焖煮至汤汁浓稠时，放入葱花，翻炒均匀。出锅即可享用。

注意事项：

1. 茄子切丝要尽量切均匀，如果太长可以改刀一下。

2. 煎茄子时火候要掌握好，不要煎糊了。如果不喜欢吃煎的脆脆的茄子，可以减少煎的时间或者使用不粘锅。

3. 焖煮茄子时水量不宜过多，否则会影响成菜口感。

4. 蒜末和葱花的味道是家常炒茄丝的点睛之笔，不要省略。

5. 如果有时间和精力，可以加入自己喜欢的配菜，如火腿肠、豆芽等，增加口感丰富度。

总体来说，家常炒茄丝是一道简单易学，营养丰富的家常菜。希望您能做出美味的家常炒茄丝！

以下是家常炒茄丝的做法相关信息：

材料：

茄子2个， 青红辣椒各一个， 大葱一段， 蒜一头， 盐适量， 糖一小勺， 生抽一大勺， 老抽一点点， 食用油适量，花椒十几颗， 干辣椒几个。

步骤：

1. 茄子洗净切丝，青红辣椒去蒂去籽切丝，大葱切段，蒜拍碎，干辣椒切段。

2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒段，爆香。

3. 放入沥干水分的茄子丝，煸炒至变色。

4. 放入青红辣椒丝和蒜末，继续翻炒均匀。

5. 放入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀后焖一会儿。

6. 最后放入葱段翻炒几下，出锅前加入一点点老抽调色，翻炒均匀即可。

家常炒茄丝是一道非常下饭的家常菜，茄子经过煸炒后变得软糯，口感非常好。同时，这道菜也特别适合减肥期间食用，因为茄子本身的热量非常低，而且有很强的饱腹感。