芒果酥的家常做法

以下是芒果酥的家常做法：

材料：

水油皮：高筋面粉150克，低筋面粉50克，白糖30克，猪油50克，清水适量。酥皮：低筋面粉200克，猪油100克，芒果馅适量。

步骤：

1. 将水油皮的所有材料混合均匀，成团后盖上保鲜膜醒30分钟。

2. 将酥皮的所有材料混合搓成屑。

3. 将醒好的水油皮分成均匀大小的块状，将酥皮包住包上馅料。

4. 全部包好之后盖上保鲜膜松弛20分钟。

5. 用擀面杖将芒果酥擀成牛舌状。

6. 卷起来，再松弛15分钟。

7. 用刀将芒果酥皮切割成小块。

8. 用手轻轻的将切割好的小块搓揉成椭圆形，再放上芒果馅包好。

9. 全部包好后放入烤盘中，表面刷上鸡蛋液。

10. 烤箱预热180度烤20分钟左右即可完成芒果酥的制作。

注意事项：

1. 芒果馅可以换成其他自己喜欢的馅料，如豆沙馅等。

2. 擀成牛舌状时不要擀太薄，避免破皮。

3. 烤制的时间和温度根据自家烤箱的实际情况调整。

以下是制作芒果酥的家常做法注意事项：

食材：

酥皮：高筋面粉150克、低筋面粉75克、细砂糖5克、盐3克、奶粉6克、黄油15克、水75克、酥油150克（包裹在外面的油皮）

芒果馅：芒果肉250克、白糖20克、黄油15克

步骤：

1. 将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、黄油、水混合在一起，揉成面团，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏半小时。

2. 将芒果去皮切小丁，加入糖和黄油，用料理机打成泥。

3. 将冷藏好的面团取出，在案板上搓成长条，擀成薄片，用模具刻出形状。

4. 将芒果馅放在面皮上，包好，收口捏紧。

5. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟。

6. 注意观察上色情况，及时加盖锡纸。

7. 烤好后放凉，即可食用。

注意事项：

1. 面团需要冷藏半小时，让面筋充分形成，这样面团不容易破裂。

2. 芒果馅制作时，芒果泥要打得足够细腻，以便更好地包馅。

3. 包芒果馅时要将收口捏紧，防止烘烤时破裂。

4. 烤制时注意观察上色情况，避免烤焦。

5. 放凉后，可以将其放入密封袋中保存，尽快食用完毕。

以下是芒果酥的家常做法的相关信息：

1. 原料：芒果、面粉、食用油、白糖、豆沙馅、白芝麻、清水。

2. 芒果洗净控干水份，去掉果核，用小刀切成小块，裹上少许面粉。

3. 锅内放油，放入裹好面粉的果肉煎至两面金黄，捞出备用。

4. 面粉加水、白糖调成糊状，放入煎好的芒果肉裹均匀。

5. 豆沙馅做成小饼状，放在芒果上面，裹上豆沙馅，用虎口处收口。

6. 做好的芒果酥生坯放在白芝麻中，使其表面均匀裹上芝麻。

7. 油温7成热时，下入裹好芝麻的芒果酥，炸制酥脆即可捞出装盘。

制作时可根据口味和需求调整相应材料，如白糖的用量可增加或减少。另外，油炸时注意控制油温，避免烫伤。以上信息供您参考，如有疑问建议咨询专业人士。