铁板鱿鱼家常做法

铁板鱿鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鱿鱼、洋葱、辣椒适量、调料有盐、味精、蚝油、料酒、十三香、孜然等。

2. 将鱿鱼洗净，洋葱辣椒切丝备用。

3. 将鱿鱼放入料酒、盐、味精、蚝油、十三香腌制半小时。

4. 锅中放入适量油，将腌制好的鱿鱼沾上淀粉，放入锅中炸熟。

5. 另起一锅放入适量油，将洋葱辣椒炒熟，加入盐、味精调味。

6. 将鱿鱼和铁板一起上桌，用铁铲将鱿鱼压入洋葱中，等待洋葱翻滚冒烟，即可将鱿鱼夹出。

7. 在鱿鱼上撒上孜然和少量辣椒粉，即可食用。

制作过程中可以根据个人口味适当调整。

铁板鱿鱼是很多人喜欢吃的美食，下面提供其家常做法注意事项：

1. 食材：鱿鱼、洋葱、青椒（或其它配菜，如黄瓜、胡萝卜等）。

2. 调料：盐、糖、料酒、酱油、耗油、孜然粉、辣椒面等。

3. 注意事项：

鱿鱼要买新鲜的，口感更好。

处理鱿鱼时要去除内脏和表皮的薄膜，洗净鱿鱼头部的血污。

鱿鱼焯水时，冷水下锅，受热均匀，口感更好。

铁板要保持干净、无油，以免影响铁板鱿鱼的美味。

调料要适量，过多的调料可能会影响口感。

烹饪时可根据个人口味调整调料用量，适量加一点水调匀，让味道更入骨。

配菜可以按个人喜好添加，但要注意控制分量，以免影响鱿鱼的口感。

以上就是制作铁板鱿鱼的一些基本注意事项，希望对你有所帮助。

铁板鱿鱼家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鱿鱼、食用油、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、糖、醋、料酒、孜然粉、孜然粒。

2. 调料：辣椒油、花椒粉。

具体做法：

1. 鲜鱿鱼清洗干净，去内脏去皮，头部单独切花，身子打十字花刀。

2. 鱿鱼入开水锅中汆烫断生，盛出备用。

3. 调制酱汁，将葱姜蒜末、干辣椒丝、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺料酒、半勺花椒粉、半勺孜然粉加入碗中，淋入热油，再加入半勺糖半勺醋搅拌均匀备用。

4. 将鱿鱼煎至微焦，倒入调好的料汁，撒上葱花和孜然粉翻炒均匀即可盛出。

5. 在铁板上刷层油，放入洋葱和土豆丝一起煎制，放入鱿鱼，淋上料汁，撒上香菜即可享用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调节。