家常炒山药的做法

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、生抽、料酒。

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片，然后放入水中焯水30秒捞出。这一步的目的是为了减少山药表面的氧化，使山药的颜色更加洁白。

2. 瘦肉切成片，青红椒切丁，葱姜蒜切沫备用。

3. 向锅中倒入适量油，油热后倒入肉片，调入生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒至肉片变色。

4. 接着放入葱姜蒜沫，翻炒出香味后倒入山药和青红椒，继续翻炒至断生。

5. 最后倒入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

在烹饪时，为了保持口感和颜色，建议山药切好后立即烹饪。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适量调整烹饪时间。

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉或其它食材

食用油、盐、味精或鸡精、酱油、料酒

步骤：

1. 山药去皮，切片状，备用。

2. 热锅凉油，油热后放入肉片，煸炒至变色。

3. 加入备用的山药片，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、酱油、料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，焖煮一会儿，让山药充分吸收肉汁。

6. 待汤汁快收干时，加入适量的味精或鸡精，翻炒均匀。

7. 关火，出锅，装盘。

注意事项：

1. 山药去皮时要小心不要切到手。

2. 炒制时油要适量，以免油腻。

3. 焖煮时不要时间过长，以免影响口感。

4. 若使用酱油上色，炒制时要注意火候，以免山药烧焦。

5. 可以根据个人口味加入其它调料，如胡椒粉、辣椒等。

6. 食材搭配上，可以尝试不同组合，一般而言，山药和肉类都是很好的搭配。

7. 山药有收敛作用，便秘患者不宜食用。

总之，炒制山药时要注意火候和时间，以免影响口感和营养。同时，也要注意食物搭配和食用量，以保证健康饮食。

家常炒山药的做法包括以下步骤：

食材：

山药：400克

瘦肉：150克

青椒：2个

红椒：适量

大蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量

糖：适量

葱花：适量

料酒：适量

淀粉：适量

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒和淀粉腌制一会儿。

2. 山药去皮切片，放入清水中防止氧化，青红椒切丝，大蒜切碎。

3. 热锅冷油，放入肉丝煸炒至变色。

4. 加入山药片、大蒜碎翻炒均匀，加盐、鸡精调味。

5. 加入青红椒丝继续翻炒，根据口味加入适量生抽、蚝油、糖翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

这是一道营养丰富、口感清淡的家常炒山药的做法。注意在处理山药时，最好戴上手套，以防止山药的粘液引起手部瘙痒。另外，山药容易熟，不宜炒制时间过长，以免影响口感。