家常糖醋鸡的做法

家常糖醋鸡的做法如下：

食材：鸡翅、料酒、盐、酱油、白糖、香醋、姜、葱。

步骤：

1. 鸡翅洗净，加入姜片和葱，加入盐、料酒和少许酱油，拌匀腌制15分钟。

2. 鸡翅腌制好以后，将腌制的酱汁倒掉，用清水冲洗干净。

3. 锅中倒入适量油，油温6成热时放入鸡翅，小火慢煎，煎至金黄色后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入适量白糖，小火慢慢炒出糖色，放入鸡翅翻炒均匀。

5. 加入少许料酒和酱油，适量清水，没过鸡翅即可。

6. 加入适量香醋，盖上盖子，小火慢炖10分钟。

7. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀即可。

这样就可以做出美味的糖醋鸡了。

家常糖醋鸡的做法如下：

食材：鸡翅、料酒、盐、酱油、糖、醋、淀粉、葱花。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。

2. 鸡翅正反面切两刀，加入盐、料酒、酱油腌制。

3. 加入干淀粉拌均匀。

4. 锅内放油，油温热时下入鸡翅，小火炸熟。

5. 炸好的鸡翅捞出，控油。

6. 锅内留少许油，加入适量白糖，不停搅拌，糖融化变色。

7. 加入适量醋，再加入适量酱油调色。

8. 下入鸡翅，快速翻炒均匀。

9. 加入少许水淀粉勾芡，制成糖醋汁。

注意事项：

1. 鸡翅切两刀有助于更入味。

2. 炸鸡翅时油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

3. 糖和醋的比例要掌握好，糖要多一些，醋要少一些，熬制糖色时，可以适量加入一些水。

4. 烹饪时要注意火候，以免食材烧焦。

5. 在烹饪过程中要保持厨房清洁，以免造成食物污染。

此外，在做糖醋鸡时还需要注意以下几点：

1. 鸡翅要先用酱油料酒腌制，这样可以更入味。

2. 炸鸡翅要用中小火，这样鸡翅炸得均匀，不会焦掉。

3. 炸好的鸡翅要控干油分，再进行烹调。

4. 在烹调过程中，要不断搅拌，防止糖粘底锅。

5. 最后勾芡时不要太浓，保持汁液透明亮丽为佳。这样烹制出来的糖醋鸡味道酸甜可口，美味诱人。

以下是家常糖醋鸡的做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、鸡蛋、干淀粉、葱花、姜片、料酒、酱油、白糖、白醋、淀粉水

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约1厘米厚的大片，加入姜片和料酒拌匀，腌制20分钟。

2. 准备一碗淀粉糊（干淀粉中加入适量水调匀），将鸡蛋打入碗中打散，加入淀粉糊拌匀，成为挂浆。

3. 将腌好的鸡片沾上淀粉，然后放入淀粉糊中挂浆。

4. 锅中倒入适量油，烧至六成热，将鸡片放入炸至金黄色，捞出沥油。

5. 锅中留底油，加入适量白糖、少量酱油和白醋，小火慢慢翻炒，炒至糖溶化。

6. 倒入炸好的鸡片，翻炒均匀，使鸡片都被糖醋汁包裹。

7. 临出锅前，加入葱花翻炒均匀，即可盛盘。

糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的人可以适量增加糖和醋的比例。另外，裹淀粉的厚度会影响到炸鸡片的口感，如果喜欢酥脆的口感，可以多裹一些淀粉。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。