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家常外婆菜的做法

2025-10-05 11:01:00小健康知识
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家常外婆菜的做法

家常外婆菜的做法如下:

食材:尖椒、外婆菜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精、食用油

步骤:

1. 猪肉剁碎,葱姜蒜切碎,尖椒去蒂去籽切小粒,外婆菜用水冲洗一下稍微泡一下。

2. 热锅凉油,放入适量豆瓣酱小火翻炒出红油。

3. 放入肉末翻炒变色。

4. 放入葱姜蒜末炒香。

5. 放入尖椒粒翻炒。

6. 加盐、生抽、酱油、蚝油和鸡精调味,翻炒均匀。

7. 倒入外婆菜炒匀即可出锅。

注意事项:

1. 炒豆瓣酱的时候一定要小火,防止炒糊。

2. 外婆菜在泡一下可以洗掉多余的油分,口感更清爽。

3. 尖椒的用量根据自己口味来定,喜欢辣的可以多放一点。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题,请随时告诉我。

家常外婆菜的做法如下:

食材:五花肉、榨菜、葱、蒜、姜、辣椒、外婆菜、生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉。

注意事项:

1. 五花肉要选择肥瘦相间的,吃起来不会太油腻。

2. 外婆菜如果没有,可以用酸菜代替,这样湖南特色的味道就会减少很多。

3. 辣椒可以根据自己的口味添加,不吃辣可以不放。

4. 榨菜可以用其他品牌的代替,但是需要调整用量,因为榨菜的味道比较重。

5. 最好用一个大盆来炒,这样外婆菜会吸收其他配菜的香味,味道会更好。

6. 炒的时候要用中火,火候不宜太大,不然菜会糊掉。

调味料的种类可以根据自己口味调整,注意生抽不要放太多,不然会成咸味。胡椒粉也是这道菜的点睛之笔。

总的来说,制作家常外婆菜需要注意食材的选择和烹饪的火候。

家常外婆菜的做法如下:

食材:五花肉、榨菜、姜、蒜、辣椒、食用油、生抽、盐、老抽、白糖。

具体步骤:

1. 五花肉洗净切小丁,尽量要小一点。

2. 辣椒、姜、蒜切丁,榨菜切小丁备用。

3. 锅底放少量油,小火煎五花肉,煎至出油微焦。

4. 加入辣椒、姜、蒜炒香。

5. 放入外婆菜炒散,再放入榨菜丁翻炒。

6. 放适量盐、适量白糖、适量老抽、适量生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

注意事项:榨菜有咸味,盐要少放一点,如果口味重,出锅前撒上一点盐。炒外婆菜一定要用小火,这样才容易炒散,才不会糊锅。辣椒可以根据自己的口味选择,也可以不加。

外婆菜是一道湘菜,原料都是湖南当地常见的食材,做法简单,是一道家常菜。