家常小蛋糕的做法

家常小蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶60克、玉米油30克、细砂糖50克、低筋面粉80克。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷藏备用。

2. 蛋黄中加入白砂糖搅拌均匀。

3. 加入玉米油搅拌均匀。

4. 加入牛奶搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻版均匀。

6. 拿出蛋白，分三次加入剩下的白砂糖，用打蛋器打发，打发至提起打蛋器有小尖角即可。

7. 取三分之一蛋白霜放入面糊中翻版均匀。

8. 将面糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻版均匀。

9. 将蛋糕糊倒入纸杯中，轻轻震几下，震出气泡。

10. 烤箱预热180度，将纸杯蛋糕放入烤箱，大约烤制20-25分钟即可。

可以根据口味和需求调整做法，希望您能做出美味的蛋糕！

家常小蛋糕的做法步骤如下：

1. 将4个鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打发。

2. 将色拉油分三次加入蛋液中，每加一次都要充分搅拌均匀。

3. 低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛，倒入蛋液中，搅拌均匀。

4. 倒入模具中，烤箱预热180度，烤15分钟左右。

注意事项包括：

1. 打发鸡蛋时要注意打发程度，如果打发不够蛋糕会没有蓬松感，打发过度则蛋糕会有蛋腥味，所以需要适度。

2. 低筋面粉和泡打粉的比例对蛋糕的软硬度有很大影响，可以根据个人口味调整。

3. 倒入模具中的蛋糕液应该适量，太多则蛋糕液会外溢。

4. 烤箱温度和时间要根据烤箱型号和蛋糕大小来调整。

此外，对于无糖人群来说，可以根据自己的口味适当调整配方，或者用木糖醇等替代部分白糖。

希望以上信息对你有所帮助。

家常小蛋糕的做法相关信息如下：

材料。鸡蛋3个，牛奶70ml，玉米油40ml，低筋面粉120g，细砂糖50g。准备好所有材料，牛奶和玉米油不需要是液体状态。放固体更好操作，蛋白打发更容易，新手也能操作。

做法。将蛋白蛋黄分离到两个干净无油无水的盆中。蛋白低速打至鱼眼泡，加入1/3的砂糖，继续低速打至细腻泡沫，再加入1/3的砂糖，打至纹路明显，最后加入剩下的砂糖，高速打发蛋白，硬性泡沫即可。

将细砂糖和玉米油一起搅拌均匀再筛入低筋面粉，切拌至无颗粒。取三分之一蛋白到面糊里切拌均匀，再取三分之一继续切拌均匀。把面糊倒入蛋白盆里切拌均匀。面糊倒入纸杯中，7-8分满即可。预热好的烤箱上下火145度中层烤25分钟左右。

可以根据自己的口味和喜好调整做法。