家常小炒香菜牛肉

家常小炒香菜牛肉的做法如下：

原料：牛肉250克，青椒、红椒各半个，香菜一小把，酱油、料酒、盐、蒜头适量。

步骤：

1. 牛肉切薄片，用酱油、少量料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 蒜头切碎，青椒、红椒切丝，香菜切碎。

3. 锅中放少量油，油热后，下入腌好的牛肉片，滑散，炒熟，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入蒜头煸香，放入青红椒丝和适量盐翻炒半分钟。

5. 倒入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，最后加入香菜，炒匀后出锅。

这样就可以吃到美味的家常小炒香菜牛肉了。

制作家常小炒香菜牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉需要逆着肉的纹路切，这样才能最大程度地保留肉质的鲜嫩，并且在腌制时加入少许小苏打，能够松弛肌肉纤维，更有利于口感的软嫩。

2. 炒制牛肉之前需要先用厨房纸吸干水分，这是为了更好地锁住水分，防止牛肉变老。

3. 炒制时油不需要放太多，因为香菜有一定的润滑性，放太多油可能会让牛肉变硬。

4. 加入香菜的时间节点，为了更好地提升香味，需要在牛肉七成熟时加入，如果炒制时间太久，香菜就会变烂，失去口感。

5. 如果不喜欢香菜的味道，可以不放或者少放。

6. 牛肉需要炒透，不能有血丝，否则会影响整道菜的风味。

7. 适当使用盐可以提升整道菜的鲜味，但不要过量，可能会导致牛肉脱水更严重，影响口感。

以上就是制作家常小炒香菜牛肉需要注意的一些要点。总的来说，需要细心准备，耐心烹饪，这样就可以做出美味的家常小炒香菜牛肉。

家常小炒香菜牛肉是一道美食，制作材料有香菜、牛肉等。做法如下：

1. 牛肉切薄片，用盐、料酒、酱油腌一会儿。

2. 大蒜和生姜切碎，葱切成段。

3. 香菜洗净切段备用。

4. 烧热锅倒入适量油，放入牛肉片快炒。

5. 炒至肉色变白，捞出备用。

6. 锅中留油，放入大蒜和生姜末炒香。

7. 加入适量酱油、盐、胡椒粉调味。

8. 放入香菜炒匀。

9. 加入炒好的牛肉片混合均匀。

10. 装盘，撒上葱段即可。

小炒香菜牛肉营养丰富，香菜脆嫩爽口，牛肉鲜香，是一道家常美味。