家常小炒鸡的做法

家常小炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、线椒2个、小米椒适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块。

2. 放入碗中，加入适量料酒和淀粉，抓匀备用。

3. 线椒洗净，小米椒切段，生姜切丝。

4. 锅中加油热，放入鸡块，小火煎至变色。

5. 放入姜丝、1勺豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 加入少量清水，少许生抽、白糖、盐，大火煮开。

7. 汤汁浓稠后，放入线椒和小米椒，翻炒均匀，关火出锅。

小炒鸡是一道色香味俱全的经典川菜，做法略有难度，需要耐心和细心。注意煎鸡块时要小火慢煎，煎至两面金黄即可。炒菜时火候不能太大，以免影响口感。另外，可以根据个人口味调整调料用量。

家常小炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、线椒2个、小米椒适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、鸡精适量、白糖少许、食用油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块，加入料酒、生抽腌制20分钟。

2. 线椒和小米椒洗净，线椒切段，小米椒切碎。生姜切丝。

3. 锅中放油，爆香姜丝，放入鸡块，大火翻炒几分钟。

4. 放入线椒段和小米椒，继续大火翻炒。

5. 调入适量盐、蚝油、鸡精、少许白糖，大火翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡翅根要腌制，更入味。

2. 线椒和小米椒都有辣味，炒的时候如果感觉颜色不够，可以再添加几个小米椒或者加一点辣椒酱。

3. 盐的用量根据口味添加，要掌握好口感，太咸太淡都不行。

4. 鸡肉翻炒时不要时间过长，以免口感不佳。

在烹饪时如果发现食材不足，可以灵活添加其他食材，比如增加一些豆腐、土豆等配菜，丰富小炒鸡的口感。总的来说，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的家常小炒鸡。

家常小炒鸡是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡翅根6个、尖椒2个、香菇2个、植物油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、糖少许、水淀粉适量。

具体步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块，加姜片和料酒腌制10分钟。

2. 尖椒和香菇洗净，切段备用。

3. 锅中烧油，加入腌制好的鸡块，翻炒至鸡块表面微黄。

4. 加入姜片、蒜瓣炒香，放适量生抽、蚝油、盐、少许糖提味，翻炒均匀。

5. 尖椒和香菇倒进锅中，继续翻炒2分钟。

6. 勾芡，即倒入水淀粉，翻炒均匀即可。

小炒鸡是一道色香味俱全的菜肴，营养丰富，老少皆宜。另外，在烹饪过程中可以根据个人口味调整，并注意适量调整烹饪时间及食材的种类。