梅干菜饼家常做法

梅干菜饼的家常做法如下：

食材：梅干菜、面粉、酵母、白糖、食用油

步骤如下：

1. 梅干菜用凉水泡软，清洗干净，攥干水分。

2. 面粉里加少许白糖、酵母，用温牛奶和面，面不要太软，团圆整后盖保鲜膜醒发。

3. 面团发酵到二倍大时，充分排净气孔中的二氧化碳。

4. 面团擀成饼，尽量擀薄一点。

5. 平底锅预热，加油，把饼放入锅中烙。

6. 烙至面饼鼓起，把梅干菜平铺在面饼上。

7. 梅干菜上均匀地淋上香油，翻面。

8. 翻面烙制二面微黄即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作梅干菜饼需要注意以下几点：

1. 馅料制作：将梅干菜和五花肉拌匀，注意梅干菜要泡发、五花肉要切丁，这样能使梅干菜的香味充分融入到肉馅中。

2. 面团制作：梅干菜饼好吃与否，面皮也起到了决定性的作用。需要将面粉用开水和面，这样可以使面粉的口感更加软糯。如果想要更丰富的口感，也可以加入一些糯米粉。不过要注意控制面粉和粉的比例，避免面团太稀无法成型。

3. 煎制：煎制时要掌握好火候，先大火烧热油，再改成中小火慢煎，这样才能保证饼的表面不会糊锅，而且颜色会更金黄诱人。

注意事项：

1. 煎制时不要随意翻动，避免饼的形状不完整。

2. 制作面团时，如果天气冷，室温低，建议在和面时加些温水，这样能增加面团的柔软度，也使饼的口感更加糯软。

3. 梅干菜要尽量控干水分，否则会影响饼的口感。

4. 煎好的梅干菜饼不要马上食用，可以放置一段时间，让饼的香味更加浓郁。

以上就是制作梅干菜饼的家常做法及注意事项，希望对你有所帮助。

梅干菜饼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：梅干菜、面粉、酵母、温水、糖、食用油。

2. 梅干菜洗净，用温水泡发，捞出切碎。面粉中加入酵母、糖和温水，揉成较光滑的面团。

3. 面团发酵完成后，取一小部分面团出来再次揉光滑。将面团和油酥（食用油加面粉调成）混合在一起，分成小份。

4. 取一份擀成面皮，放入梅干菜，包好封口。将饼皮擀薄，锅内刷薄薄一层油，放入饼皮，烙至两面金黄。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。同时，制作过程中要注意安全，防止烫伤和油锅着火。