烧肉家常做法大全

烧肉的家常做法有以下两种：

方法1：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米的方块，放入清水中浸泡15分钟，再次洗净后控干水分备用。

2. 锅中放入五花肉块，加入清水，水量以超过肉块表面为宜。

3. 加入白酒和姜片，大火煮开后将浮沫撇干净，再煮5分钟。

4. 将五花肉捞出，倒出锅中剩余的汤汁，将锅烧热后放入适量油，加入冰糖小火慢慢翻炒至融化。

5. 倒入五花肉块，反复翻炒，使五花肉块表面均匀裹上糖色。

6. 加入老抽、生抽、香叶、桂皮和干辣椒，翻炒均匀后加入开水，水量以没过肉块为宜。

7. 盖上锅盖，小火炖煮30分钟，待肉块熟透，大火收汁即可。

方法2：

1. 将五花肉洗净切块（不要切得过小，不然受热不均匀，容易烧焦），放入姜片。

2. 淋入料酒，加入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 将腌制好的五花肉沾上淀粉，再裹上鸡蛋液。

4. 锅中倒入适量油，油热后放入五花肉，小火慢煎至两面金黄。

5. 加入葱段和清水，煮沸后转小火煮20分钟，最后大火收汁。

可以根据自己的口味和食材选择一种方法，享受烧肉的口感。

烧肉家常做法大全注意事项如下：

1. 锅要刷净，锅底不能有积水。

2. 选用冰糖可使烧肉色泽鲜红透亮。

3. 肉要先用酱油腌制一下，可以有效地给肉上色。

4. 加入啤酒是为了让肉质更加鲜嫩，同时还可以去除烧肉的腥味。

5. 烧肉要先用中火煮沸，再用小火焖煮，这样可以让烧肉更加入味。

6. 不要加凉水，否则烧肉会收缩变硬，影响口感。

7. 最好使用木炭，这样烧出来的肉会更加美味。

8. 不要使用太多的调料，以免影响烧肉的原味。

9. 不要使用过多的油，适量即可。

此外，还要注意：

1. 猪肉要冷水下锅，可以去除血水和腥味。

2. 不要使用铁锅来烧肉，因为铁锅容易使肉产生铁离子，从而影响健康。

3. 不要使用煤炭炉灶来烧肉，因为煤炭燃烧时会产生灰尘和一氧化碳，这些都会影响肉的口感和健康。最好使用木炭来烧肉，这样不仅环保，而且烧出来的肉会更加美味。

以上就是烧肉家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。

烧肉的家常做法大全的相关信息有：

1. 焖烧肉：将五花肉洗净以后，切成块，然后放入锅中加入适量的清水，大火烧开，将五花肉焯水，然后洗干净，沥干水分，放入锅中加入姜、葱、干桔皮、八角等烧制。

2. 红烧肉：将五花肉洗净，放入锅中炒出油，加入调料和配菜烧制。

3. 啤酒烧肉：将五花肉切成块，放入锅中煸炒，加入啤酒、调料和配菜烧制。

4. 土豆烧肉：将五花肉和土豆一起烧制，可以加入适量的调料和配菜。

5. 糖醋烧肉：将五花肉切成块，加入调料和配菜炒制，最后加入糖醋汁烧制。

以上是烧肉的一些家常做法，可以根据自己的口味和材料来调整。同时需要注意，五花肉要切得稍薄一些，这样烧制时更易熟透。在烹饪过程中，火候的掌握也非常重要，过大的火候容易使肉质变老。此外，在烹饪过程中要注意卫生，尽量减少细菌污染，建议使用陶瓷或不锈钢烹饪工具。