烧肉片的家常做法

烧肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、耗油、生抽、豆瓣酱、红薯淀粉、酸菜。

步骤：

1. 将瘦肉切成片，用少许盐、料酒和红薯淀粉腌制一会儿。

2. 葱、姜、蒜切碎，青辣椒去蒂去籽切成块。

3. 酸菜泡一会儿洗干净切碎，再切一些葱姜蒜末。

4. 热锅凉油，放入肉片快速滑散，炒变色捞出。

5. 锅留底油，放入豆瓣酱炒香，放入葱姜末和酸菜炒香。

6. 加入适量水、盐、生抽、耗油、酱油调成汤汁，烧开后转小火。

7. 放入肉片，煮一会儿，煮入味。

8. 放入青辣椒块，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 肉片要用淀粉腌制一会儿，这样炒出来的肉更嫩。

2. 酸菜和豆瓣酱都有咸味，如果需要的话，可以不用再额外加盐。

3. 煮肉片的时候不要煮太久，煮到肉片变软即可。

烧肉片的家常做法注意事项如下：

1. 肉片需要用淀粉和盐腌制，这样可以锁住水分，使肉片更加鲜嫩。

2. 炒肉的时候油要少放，这样肉会更加健康。

3. 炒肉的时候火候不要太大，否则肉会炒糊。

4. 肉片下锅的顺序很重要，一定要先点水，等肉片变色后再把水倒掉。

5. 配料要准备齐全，包括葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒等，这样味道会更好。

6. 如果想要肉片更香，可以炸一些花椒油，这样烧出来的肉片更香更可口。

7. 肉片烧好要立即出锅，否则口感会变差。

此外，还要注意安全问题，避免烧肉片的油锅溢出或火势过大导致烫伤等安全事故。在烹饪过程中，要保持冷静，注意火候，按照步骤操作，就可以做出美味的烧肉片了。

烧肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备材料：将肉片装盘，加入少量淀粉、料酒、盐和胡椒粉，拌匀腌制备用。同时，准备葱姜蒜末和辣椒段。

2. 制作过程：将锅加热，加入食用油，待油热后加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。

3. 加入配料：加入葱姜蒜末和辣椒段，继续翻炒。加入酱油、糖、盐和鸡精调味。

4. 炒熟：继续翻炒至所有材料熟透，颜色均匀。加入少量水，再继续翻炒至水分收干。

5. 装盘：将肉片倒入盘中，撒上少量葱花或香菜作为装饰。

这样，一道美味的烧肉片就做好了。可以根据个人口味调整配料和调料的使用量。