通鲜鱼的家常做法

通鲜鱼的家常做法有很多种，这里为您提供一种常用的烹饪方法：

食材：鲜鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香菜

步骤：

1. 鲜鱼清洗干净后切成块，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜切末，香菜切碎备用。

3. 锅中加入适量油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

5. 加入适量生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。

6. 加入煎好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块均匀裹上酱汁。

7. 加入适量清水，没过鱼块为宜。

8. 大火煮开后转小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收酱汁。

9. 炖至汤汁收干时，撒上鸡精和香菜碎即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意火候，不要煎糊了。

2. 炖鱼时不要加太多水，以免影响鱼肉的口感。

3. 炖鱼时间不宜过长，以免鱼肉变硬。

希望以上信息能帮您解决问题。如果您还有其他问题，请随时告诉我。

通鲜鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 将鱼处理干净，控干水分，备用。

2. 准备腌鱼的容器，可以是盆子、密封袋，确保密封性良好。

3. 在容器中倒入料酒，抹匀鱼身，腌制15分钟。

4. 准备葱、姜、蒜、辣椒等调料，切成细丝。

5. 锅中倒入适量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒等调料。

6. 加入豆瓣酱炒匀，可适当加一些生抽调味。

7. 加入适量清水，放入鱼，水量刚好没过鱼。

8. 先用大火煮沸，再转为小火，煮至鱼肉入味。

9. 煮鱼的时候可以轻轻地将鱼肉骨剔出来，以防食时鱼骨刺口腔。

10. 鱼肉煮好后，将容器密封好，放入蒸锅，隔水蒸熟。

11. 蒸熟后密封存放，冷藏保存即可。

在烹饪过程中请注意：

1. 鱼要腌制入味，口感才会好。

2. 调料汁要充分拌匀，以免有重有轻影响味道。

3. 烹饪时要小心热油和热汤，以免被烫伤。

以上做法供您参考，具体操作时可根据口味和需求做出调整。

通鲜鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将鱼处理干净，切好葱姜蒜备用。

2. 将锅加热，放入油，油热后放入鱼。

3. 用慢火将鱼的两面煎黄至香。

4. 在鱼上放入葱姜蒜，加入料酒和醋，这样可以去腥提香。

5. 加入适量的水，再放入适量的盐和糖，味精。

6. 炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

除了上述做法，还有清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼等多种做法，可以根据个人口味选择。