家常菜糯米蒸排骨

家常菜糯米蒸排骨的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括排骨、糯米、豆豉、红辣椒、蒜、生姜、生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖等。

2. 将糯米浸泡在水中一段时间，以方便蒸煮。

3. 将排骨切成小块，加入豆豉、蒜末、生姜末、红辣椒丝、生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖等调料，拌匀腌制30分钟左右。

4. 将腌制好的排骨放入泡好水的糯米中，均匀地裹上糯米。

5. 将裹好糯米的排骨放入盘子中，隔水蒸20分钟左右，直至排骨熟透。

6. 出锅后，撒上些许葱花作为装饰，即可上桌食用。

制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

制作家常菜糯米蒸排骨的注意事项包括：

1. 排骨需要先腌制一段时间，这样可以让肉质更加入味，口感更好。

2. 糯米需要事先浸泡一段时间，这样更容易熟，而且糯米蒸熟后吃起来口感更Q弹。

3. 排骨与糯米的比例要合适，太多或太少都会影响口感。

4. 碗汁要浇在糯米上，与排骨混合均匀才能入味。

5. 碗汁的口味要根据个人口味调整，可以稍微咸一些，这样更容易粘附在糯米和排骨上。

6. 蒸的时间要控制好，避免过短导致排骨不熟，而糯米过烂难以消化。通常排骨需要蒸20分钟左右，糯米稍微久一些，最好等到排骨完全变熟再揭开盖子。

7. 食材的准备和烹饪技巧包括使用高压锅将排骨压熟，这样可以节省时间，减少烹饪过程中的不确定因素。

以上就是制作糯米蒸排骨时需要注意的一些要点。总的来说，这道菜的制作过程并不复杂，只要准备足够的食材，按照步骤来操作，就可以做出美味的糯米蒸排骨。

家常菜糯米蒸排骨的相关信息如下：

所需食材：排骨、糯米、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒

烹饪时间：约1小时

难度：中级

口味：鲜香

营养价值：滋阴壮阳，养颜美容

这是一道家常菜，主要做法是先将糯米浸泡一会，沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精拌匀，备用。接着将排骨洗净，剁成小块，加入生抽和料酒拌匀，再加入糯米饭，轻轻拌匀使排骨均匀裹上糯米。最后将排骨放入蒸锅中，水开后蒸约40分钟左右即可。如果喜欢辣味，可以在蒸的时候放几个干辣椒，或者在出锅后撒些辣椒粉和葱花，味道会更加鲜美。

糯米蒸排骨不仅美味可口，而且营养价值丰富。排骨富含蛋白质和脂肪，以及大量的钙、磷、铁等矿物质，糯米则含有大量的淀粉和维生素B，能够温补脾胃。此外，排骨中的骨胶原含量也很高，有助于美容养颜。同时，糯米蒸排骨的糯米经过腌制炖煮，能充分释放出糯米的甜香味，使得整道菜鲜香可口，令人食欲大增。