家常菜水煮鱼视频

家常菜水煮鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、葱花、鸡精、豆瓣酱等。

具体步骤：

1. 将鱼肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽和淀粉腌制一会儿。

2. 将豆芽清洗干净，焯水备用。

3. 锅内热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 倒入适量清水，放入腌好的鱼片，煮至鱼肉变白熟透。

5. 放入适量干辣椒、花椒（根据个人口味适量调整），盛入盘中。

6. 撒上葱花和少许鸡精，再均匀撒上少许花椒和干辣椒粉（可根据个人口味调整）。

这样一道家常菜水煮鱼就做好了，可以按照以上步骤尝试一下。

制作家常菜水煮鱼需要注意以下几点：

1. 鱼片切好之后，需要加入一个蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉进行腌制，这样做的目的是锁住鱼肉的水分，同时使鱼肉更加鲜嫩。

2. 鱼骨和鱼肉需要分别下锅煮，这样可以保证鱼肉的口感更加鲜美。

3. 煮鱼的时候一定要等水开后才能放入鱼片，同时要轻轻将鱼片拨散，以避免鱼片粘连在一起。

4. 底汤要调好味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉以及麻辣的底味。同时，为了使鱼肉更加鲜美，可以加入一些蒜末、姜末等调料。

5. 制作水煮鱼的调料要一一放入，尤其是要加入一勺辣椒和麻椒，以增加麻辣味道。同时，煮鱼的时候要控制好时间，以免鱼肉变老。

6. 为了使菜品更加美观，可以在出锅前撒上一些葱花和香菜作为点缀。

7. 烹饪过程中要注意火候，根据食材的种类和数量来调整烹饪时间。

8. 食用前将鱼肉捞出来，浇上汤汁，再撒上香菜和葱花即可。

以上就是制作家常菜水煮鱼的注意事项，希望对你有所帮助。如有需要，可以查阅相关烹饪教程或请教专业厨师。

以下是关于家常菜水煮鱼视频的相关信息：

视频来源：优酷美食自制

简介：家常菜水煮鱼做法，草鱼片腌制后用清水煮熟，再加入各种调料制作水煮鱼。

以上信息仅供参考，如果您想了解更多关于家常菜水煮鱼的信息，建议查询更多相关视频或咨询烹饪专家。