家常菜烧鱼的做法

家常菜烧鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，红绿辣椒各一个，葱姜蒜适量。

1. 将鱼处理干净，从中间破开。

2. 锅内放油烧热，将鱼块入锅煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入煎好的鱼块，加入适量温水，大火烧开。

4. 放入葱姜蒜、红辣椒、盐、鸡精、老抽、蚝油，大火煮开，待汤汁浓稠些即可出锅。

5. 装盘后可将鱼汤浇在鱼身上。

注意事项：

1. 煎鱼时一定要将鱼皮煎至定型，这样不容易破。

2. 加温水时要注意水量，以没过鱼身为宜。

3. 煮鱼时要用中小火慢慢煮，这样才能让鱼汤更浓稠。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常菜烧鱼的做法如下：

1. 准备食材，包括鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉等。

2. 将鱼处理干净后，用刀在鱼身上浅浅地割上几道，抹上盐和料酒，再放入葱段和姜片腌一会儿，是为了给鱼入味。

3. 锅内放油烧热，放入鱼煎至两面金黄，煎的时候油放多一点。

4. 加入姜片和蒜瓣，倒入料酒和生抽、老抽，烧鱼时加一点糖是为了提鲜，最后加盐和鸡精调味。

5. 加清水没过鱼身，撒上葱段，闷至水快干时，小心地将鱼翻面，再烧一会儿。

烧鱼需要注意的事项有：

1. 煎鱼时一定要煎透，一面煎好了再翻面煎另一面，这样鱼才不会破相。

2. 烧鱼时一定要加热水，要小火慢炖，这样做出来的鱼才鲜嫩。

3. 一定要将鱼汤表面的浮沫去除，这会导致汤色清亮，口感鲜美。

4. 可以在炖鱼时加入适量的醋，能够分解鱼腥味，使鱼肉更加鲜美。

5. 不要翻动鱼时加冷水，会使汤汁浑浊不清。

6. 不要过早的放盐，盐会使蛋白质凝固，影响汤汁的鲜美味道。

希望以上信息对你有所帮助。烧鱼是一道家常菜，也是一道需要耐心和细心的菜肴。做好前期的准备工作以及注意好细节，就可以做出美味的家常菜了。

家常菜烧鱼的做法有多种，这里为您提供一种常见做法的相关信息：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、鸡精、醋

做法步骤：

1. 鲤鱼两侧斜切几刀，方便入味。葱姜蒜切碎，青红辣椒切段。

2. 将鲤鱼用料酒和酱油腌制10分钟，随后下锅煎至两面金黄。

3. 加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，然后加入适量水、酱油、鸡精、糖、醋，最后放入青红辣椒，烧至入味。

4. 收汁装盘，撒上葱花即可食用。

可以根据口味和食材选择不同的调料和烧法，希望您能做出美味的家常菜烧鱼。