家常菜做法大全辣

家常菜做法大全辣的做法有很多，以下为您推荐：

1. 香辣土豆片：将土豆切成薄片，加入盐、葱花、胡椒粉和料酒，再浇上油，然后拌匀。将拌好的土豆片放入蒸锅蒸约十分钟，最后加入香辣酱即可。

2. 香辣虾：选用个头较大的虾，将虾去壳去虾线，保留虾肉完整，然后加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽等腌制15分钟左右。腌制好的虾沾上淀粉，下油锅炸至金黄捞出，最后加入炸好的虾、蒜末、辣椒段、盐、生抽、蚝油，翻炒均匀即可。

3. 香辣炒蟹：将螃蟹处理干净，去掉蟹盖，切成四块。将螃蟹的壳刷洗干净。锅中烧油，油热后下入蟹块，小火翻炒，加入葱姜蒜末、干辣椒段、青红椒丝等，继续翻炒。出锅前加入香辣酱、盐、鸡精等调料即可。

4. 香辣炒方便面：方便面用开水泡发，过凉水备用。豆芽、青椒、红椒洗净后切丝备用。葱姜蒜切沫备用。锅中倒油，爆香葱姜蒜沫，放入方便面和配菜翻炒均匀即可。

5. 麻辣火锅：将各种火锅食材按照个人口味煮熟，蘸上调料即可食用。

可以根据个人口味选择一种或多种尝试。

制作家常菜如辣子鸡丁时需要注意以下几点：

1. 鸡肉需要先用料酒、酱油、生粉腌制，这样可以锁住鸡肉的水分，增加鸡肉的嫩度，减少腥味。

2. 鸡肉经过热油炸至金黄色，这一步需要控制好火候，以免炸焦。

3. 在炒制过程中，需要加入适量的清水，用小火慢炒，这样可以保证鸡丁充分吸收辣味调料。

4. 如果想要辣子鸡丁更加美味，可以在炒制过程中加入一些花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料，这样能够增加辣子鸡丁的香气和味道。

5. 需要注意火候的掌握，以免调料过于浓烈或者味道过重，影响口感。

6. 制作过程中要注意卫生，避免异物和细菌污染，以确保食品的安全性。

同时，在做家常菜时也需要注意食材的新鲜度和卫生程度，以及刀工和火候的掌握，这样才能做出美味的家常菜。

家常菜做法大全辣的相关信息有：

1. 香辣土豆片：需要准备土豆、辣椒粉、蒜、盐、油、醋等，将土豆洗净切片，蒜切碎，辣椒粉准备好，再将土豆片在盐水中焯水，起锅烧油，下土豆片煎熟，加入蒜、辣椒粉翻炒均匀。

2. 香辣豆腐：需要准备豆腐、葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒、盐等，将豆腐切块，葱姜蒜切碎，辣椒粉调制成辣椒油，锅中烧水，将豆腐焯水捞出备用，锅中倒油烧热，下葱姜蒜炒香，再放入豆腐块，加入盐和生抽翻炒，最后淋入辣椒油即可出锅。

3. 香辣炒饭：需要准备米饭、葱、姜、蒜、酱油、盐、辣酱等，将米饭煮熟，葱姜蒜切碎，葱切成葱花，再将米饭用酱油和盐拌匀，锅中烧油，下葱姜蒜炒香，放入米饭大火翻炒均匀，再加入辣酱和葱花翻炒几次即可出锅。

4. 香辣炒牛肉：需要准备牛肉、青椒、红椒、盐、胡椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽等，将牛肉切片腌制好，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段，锅加油热将葱姜蒜干辣椒炒香，放入腌制好的牛肉片翻炒，加入青红椒丝继续翻炒几次，加盐胡椒粉生抽调味即可出锅。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以查阅相关网站或咨询专业人士。