家常炒鸡胗的做法

家常炒鸡胗的做法如下：

原料：鸡胗、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、料酒、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡胗用盐、生抽酱油稍微浸泡并清洗，切成薄片。

2. 葱姜蒜切段切片，干辣椒切段。

3. 锅子烧热后放入少量油，放入适量豆瓣酱小火慢慢翻炒，直到豆瓣酱炒出红油。

4. 放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味后放入鸡胗翻炒，放入盐、料酒、生抽酱油等调味品继续翻炒。

5. 放入少量水或者高汤焖煮至鸡胗熟透。

6. 炒至鸡胗熟而不老，口感鲜嫩。

完成以上步骤，家常炒鸡胗就做好了。

温馨提示：喜欢麻辣口味的话可以加入适量花椒。

家常炒鸡胗的做法可以参考如下步骤：

1. 准备食材：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐。

2. 将鸡胗用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3. 锅内热油，下入腌好的鸡胗翻炒。

4. 炒至鸡胗变色，有油析出。

5. 加入葱、姜、蒜、干辣椒继续翻炒。

6. 加入生抽和少许老抽调味。

7. 翻炒均匀后即可出锅。

注意事项包括：

鸡胗要腌制以增加味道并嫩化口感；

炒鸡胗要热锅凉油，这样炒出来的鸡胗更鲜嫩；

火候不宜太大，避免炒糊；

加入调料后，要不断翻炒以免粘锅；

出锅前可以适量加一点水，有助于增加口感。

总体而言，炒鸡胗需要注意火候、油量、腌制和调味料的使用。

另外，家常炒鸡胗是一道很下饭的菜，但是需要注意不要一次性放太多饭，以免造成浪费。同时，也需要注意食材的品质，选择新鲜的鸡胗可以保证炒出来的口感更好。

家常炒鸡胗是一道美味的家常菜，相关信息如下：

材料：

鸡胗、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒、花椒、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡胗用盐、生抽腌一会儿。

2. 锅中烧油，下入干辣椒、花椒、豆瓣酱小火炒香。

3. 加入葱姜蒜、料酒炒香。

4. 放入鸡胗，大火翻炒。

5. 加入老抽、盐翻炒熟透。

6. 最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

口味：咸鲜微辣。

这道家常炒鸡胗做法简单，味道鲜美，是不错的家常美食之一。