家常咸菜丝的做法

家常咸菜丝的做法如下：

食材：芥菜、小米辣、蒜瓣、白糖、食用盐、酱油、醋。

1. 将芥菜洗净切成丝，放入清水中浸泡半个小时，目的是去除涩味。

2. 将泡好的芥菜丝捞出，控干水分，备用。

3. 准备蒜瓣，拍碎，切末，放入碗中，加入适量白糖，少许盐，酱油，醋，搅拌均匀，调成腌菜的佐料。

4. 将腌菜坛子洗净，控干水分，倒入腌制好的芥菜丝。

5. 倒入调好的佐料，混合均匀。

6. 将腌制好的咸菜丝放入干净的容器中，密封保存，放置一周左右就可以吃了。

注意：可以根据口味和个人喜好调整佐料比例。以上步骤供您参考，具体操作时可能根据实际情况有所调整。

家常咸菜丝的做法如下：

食材：

1. 原料：黄瓜、胡萝卜、葱头、蒜苔。

2. 调料：盐、白糖、白酒、味精。

做法步骤：

1. 黄瓜、葱头、胡萝卜洗净切丝，蒜苔切段。

2. 将原料丝、段放盘中加盐、白糖、白酒、味精拌匀。

3. 拌好的咸菜丝装入干净的坛子里，吃时取出即可。

注意事项：

1. 腌咸菜所用的原料必须是新鲜蔬菜，腌后才能脆嫩可口。蔬菜含有较多的维生素和矿物质，是腌咸菜味道鲜美的重要原因。应选择含水分适中的白萝卜、黄瓜、莴笋等含水分少的蔬菜腌制。

2. 白酒的作用是杀菌防腐，按比例加入白糖，味道会更好。

3. 腌制时要勤翻动，保证腌菜的均匀入味。

4. 腌制咸菜用的坛子必须洁净，不能有生水，而且要密封严实。

5. 腌制好的咸菜丝放在干净无油的炒锅中，吃的时候取出适量即可，不要和外边的汤汁混在一起。

6. 如果没有坛子，可以用干净的大口瓶，但是要保证没有油分。

7. 咸菜要放在干燥通风处，避免潮湿让它变质。

8. 咸菜不能和油腥接触，最好单独做，单独吃。

9. 咸菜可以用来炒肉、煮汤等，但是不能多吃，因为其中盐分含量较高。

总之，在家制作家常咸菜丝需要注意卫生和干燥问题，同时也要适量食用。

家常咸菜丝的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：卷心菜500克、红椒50克、盐、大蒜、食用油、花椒、白糖、醋各适量。

步骤：

1. 将卷心菜与红椒切丝，大蒜切末备用。

2. 烧一锅开水，将卷心菜与红椒丝焯水，捞出后晾干水分。

3. 在晾干水分的蔬菜中加入蒜末、盐、白糖、醋，拌匀。

4. 锅中倒油，油热后倒入花椒，炸香后将花椒取出，将热油倒在咸菜上，拌匀即可食用。

另一种做法如下：

食材：黄瓜500克、胡萝卜一根、盐5克、辣椒粉10克、蒜泥15克、白糖3克、白醋3克、酱油和香油适量。

步骤：

1. 黄瓜和胡萝卜切丝，放在大碗里，撒上盐，颠匀。放置半小时左右。

2. 半小时后把腌出的水扔掉，把腌好的菜用清水冲洗一下，这样做是为了把涩味冲洗掉。

3. 把洗好的菜放在一个干净的容器里，放入蒜泥、辣椒粉、白糖、白醋拌匀。如果口味重，可以放少许酱油和香油。

4. 把盖子盖上，放冰箱里冷藏一个小时左右口感会更好。

家常咸菜丝不仅美味爽口，而且制作简单，是一道家常开胃菜。