酒糟肉的家常做法

以下是酒糟肉的常见家常做法：

材料：

猪肉 500克

酒糟 500克

生姜 3片

葱花 适量

盐、生抽、老抽、冰糖等适量（根据个人口味添加）

步骤：

1. 猪肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜片爆炒出香味。

3. 加入猪肉块，翻炒至变色。

4. 倒入酒糟，加入适量清水搅拌均匀。

5. 加入盐、生抽、老抽、冰糖等调料，翻炒均匀。

6. 将酒糟液倒入砂锅，加水没过肉块，大火煮开后转小火，炖煮1小时以上，让肉块充分吸收酒糟的味道。

7. 出锅前可用一些葱花点缀，根据个人口味加入适量盐等调料。

酒糟肉的做法可能因地区和个人口味而异，上述做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

酒糟肉的家常做法如下：

食材：猪五花肉500g、高度白酒200ml、盐适量、生抽适量、老抽适量、红糖适量、生姜适量。

具体步骤：

1. 生姜切片，五花肉洗净擦干水分，锅内放少许油，放入五花肉中小火煎至肉皮微微发黄，有香味。

2. 把红糖放入锅内，和肉一起拌均匀，让肉皮沾满红糖。

3. 红糖上锅蒸5分钟，使肉皮与红糖充分融合，能更好的上色。

4. 倒入白酒，生抽，老抽，拌均匀。

5. 锅内放少许油，把姜片放入锅内煎至微黄取出。

6. 把五花肉放入蒸碗内，把煎好的姜片放在五花肉上面。

7. 倒入腌肉的汁，放入蒸锅内蒸1个小时以上。

8. 蒸好后放置一会，稍微凉一些，把多余的汁倒出来，再撒一些葱花装饰一下即可。

注意事项：

1. 红糖和白酒都有利于肉质排酸，使其更嫩更烂。

2. 一定要趁热食用，味道更佳。

3. 汁液的量以没过肉面为宜。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酒糟肉的常见家常做法：

材料：

猪肉 500克

酒糟 500克

生姜 50克

精盐 适量

冰糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

清水适量

香菜 适量

步骤：

1. 猪肉洗净，切成块状。

2. 生姜去皮，切姜片。

3. 锅中放入清水，将切好的猪肉块放入锅中焯水，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，油温热后放入姜片炒香。

5. 倒入酒糟，翻炒均匀。

6. 放入焯水后的猪肉块，加入适量冰糖翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，没过肉块为宜。

8. 加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀后盖上锅盖，小火炖煮1小时左右。

9. 待肉烂入味后，即可出锅，出锅后撒上香菜提味。

酒糟肉的做法简单，口感鲜美，是一道适合家常菜肴的美食。注意选用优质酒糟，口感和味道会更好。