麻辣虾的家常做法

以下是麻辣虾的家常做法：

食材：虾、花椒、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、豆瓣酱、生抽、料酒、食盐、食用油、淀粉。

步骤：

1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须备用。

2. 起锅烧油，油热后倒入虾，大火翻炒至虾壳变红后盛出备用。

3. 锅中留油，加入花椒、生姜丝、小葱段，小火翻炒出香味。加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 倒入备用的虾，大火翻炒均匀。加入少量料酒、生抽，去腥增味，翻炒均匀。

5. 加入青椒丝、红椒丝、大蒜片，继续翻炒断生。最后调入适量食盐调味，少许淀粉水勾芡，即可出锅。

麻辣虾做法简单，营养丰富，做法中不需过于繁琐，喜欢吃虾的朋友可以尝试做一下。

以下是麻辣虾的家常做法注意事项：

食材：虾、花椒、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、干辣椒、淀粉

步骤：

1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

2. 用刀将虾背剪开，用料酒和盐腌制10分钟。

3. 大蒜切末，生姜切丝，小葱切葱花，干辣椒切段，青红椒切圈。

4. 调酱汁：生抽+老抽+白糖+料酒+淀粉+凉水搅拌均匀。

5. 锅中加油热，下入虾，小火煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，下入花椒、葱姜蒜、干辣椒段小火炒香。放入一勺豆瓣酱炒至出红油，放入煎好的虾，倒入酱汁翻炒均匀。

7. 放入青红椒圈炒至断生即可出锅。

注意事项：

1. 虾要选择个头较大的，口感更鲜美。

2. 煎虾时要用小火，避免虾皮煎糊。

3. 酱汁的量要根据虾的数量进行调整，不宜太咸或太甜。

4. 青红椒不用炒太久，断生即可。

5. 如果不喜欢太麻的口感，可以减少花椒的用量。

以下是麻辣虾的家常做法：

材料：

虾、花椒、麻椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱段、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、鸡精、芝麻、孜然粉

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线，剪去须脚，备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入花椒和麻椒炒香，再加入干辣椒、姜片、蒜片和葱段炒出香味。

3. 加入豆瓣酱，炒出红油，加入适量料酒，翻炒均匀。

4. 加入虾，翻炒至虾熟，加入少量生抽、糖、鸡精调味，炒匀后出锅。

5. 最后撒上芝麻和孜然粉即可。

小贴士：

1. 虾要翻炒均匀，不要有生虾，否则会影响口感。

2. 豆瓣酱的用量可以根据口味适量增减。

3. 炒虾时不要时间过长，以免影响虾的鲜嫩度。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。