芒果酥的家常做法

以下是芒果酥的家常做法：

材料：

水油皮：高筋面粉150克，低筋面粉50克，白糖30克，猪油50克，清水适量。酥皮：低筋面粉200克，猪油100克，芒果馅适量。

步骤：

1. 将水油皮的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。

2. 将酥皮的所有材料混合揉成面团，盖上湿布松弛半个小时。

3. 将水油皮面团和酥皮面团分别分成大小均匀的小份。

4. 取一个酥皮小面团，压扁擀成圆形，放入芒果馅包好。

5. 包好后收口朝下，稍稍按扁。

6. 用擀面杖擀成牛舌状，自上而下卷起来。

7. 全部卷好之后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8. 将卷好的小卷再次擀成长条形，再次自上而下卷起来。

9. 用刀将卷好的小卷切出一个三角形的尖角部分，底部不要切断。

10. 将芒果酥坯放在烤盘中，表面刷一层蛋液。

11. 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约20分钟左右即可。

请根据以上步骤制作并享用美味的芒果酥。

以下是制作芒果酥的家常做法注意事项：

食材：

酥皮：高筋面粉150g、低筋面粉75g、细砂糖3g、盐3g、奶粉3g、黄油15g、水75ml、酥油15g（表面装饰）。

馅料：芒果适量、鲜奶20ml、白糖适量。

步骤：

1. 将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细砂糖、黄油和软化后的奶油，倒入大碗中。

2. 加入水搅拌至无颗粒状。

3. 盖上保鲜膜松弛约30分钟左右。

4. 将面团擀成薄片，酥油冷藏后更容易擀开。

5. 将冷藏好的酥油擀成薄片，覆盖在面团上。

6. 包裹好酥皮后，放入冰箱冷冻松弛30分钟左右。

7. 将芒果去皮切小丁，加入鲜奶和白糖搅拌均匀备用。

8. 将松弛好的酥皮取出，用模具切割成圆形。

9. 包入适量的芒果馅，封口处一定要捏紧。

10. 封口处朝下，放置在烤盘上。

11. 表面刷上全蛋液后，用刀背划出纹路。

12. 放入预热好的烤箱中层，上下火175度烘烤约20分钟左右。

注意事项：

1. 面团需要松弛到位，否则擀开时容易破裂。

2. 酥皮与酥油都需要冷藏后使用，口感更佳。

3. 芒果丁中的白糖量可根据个人口味调整。

4. 烘烤时间与温度请根据自家烤箱脾气调整。

5. 表面划纹路时，刀要锋利，纹路要浅，防止烘烤时芒果酥裂开。

希望以上信息对你有所帮助，制作出美味的芒果酥！

以下是芒果酥的家常做法的相关信息：

1. 材料：低筋面粉、黄油、白糖、鸡蛋、芒果、黑芝麻。

2. 芒果切小丁，用厨房纸吸去水分。

3. 软化黄油加白糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，加入黑芝麻和芒果丁揉成面团。

5. 揉成面团之后，分成大小均匀的小剂子，用手掌心按成小圆饼，放入预热好的烤箱中。

6. 烤箱预热180度烤15分钟左右，取出晾凉装盒。

请注意，这只是芒果酥的一种家常做法，可以根据口味和需求进行调整。