撇了疙瘩怎么腌制

撇了疙瘩腌制的方法和步骤如下：

1. 将撇了疙瘩菜用清水清洗干净，然后沥干水分。

2. 准备一个干净的容器，最好使用玻璃容器，因为玻璃的密封性较好。

3. 将容器在沸水里面煮沸消毒，然后晾干。

4. 在容器内撒上一些白酒，防止腐败。

5. 将处理好的撇了疙瘩放入容器内，按照一层菜，一层盐的方式放入。盐的用量为每10斤菜约1斤盐，最后再撒上一些白酒。

6. 用盖子密封好，放置在阴凉通风处约一个月即可食用。

另外，腌制撇了疙瘩的调料可以根据自己的口味来选择，比如可以加入辣椒、花椒等调料。吃的时候可以取出适量，洗净后炒着吃或者凉拌着吃。

希望以上方法可以帮到你。

腌制撇了疙瘩的注意事项包括：

1. 选新鲜的撇了疙瘩叶子，洗净后去掉硬梗。

2. 腌制时使用凉水泡发，并每天更换清水，避免细菌滋生。

3. 腌制好的疙瘩酸菜切丝一定要泡在凉开水中，防止腌制品返潮。

4. 不要将酸菜长时间保存在过热或潮湿的环境中，否则容易导致其变质。

5. 避免与空气接触，防止氧化。

此外，可以根据个人口味适量加入辣椒、生姜、大蒜等食材调味，提升酸菜的口感。还需注意撇了疙瘩腌制的时间不宜过长，一般10~15天即可取出食用。如果腌制时间过久，可能会导致撇了疙瘩酸菜变质，食用后引发食物中毒。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士获取具体信息。

撇了疙瘩腌制方法如下：

1. 将撇了疙瘩洗净后放入清水中煮一下，煮至半熟即可。

2. 准备容器，将其清洗干净。

3. 煮好的撇了疙瘩晾凉后，装入容器中。

4. 加入适量的大盐，再倒入一些清水，加清水可以延长保存时间。

5. 将容器密封好，存放在阴凉通风处。

腌制时使用的原材料可以根据个人口味进行选择，但以上步骤是最基本的腌制方法。腌制时间较长，大概需要半个月左右才能食用。