家常菜鸡翅的做法

家常菜鸡翅的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 准备鸡中翅、大葱、姜、花椒、干辣椒等食材。

2. 鸡翅洗净后浸泡在冷水中，倒料酒、生抽、加葱姜，腌制约20分钟。

3. 鸡翅沥干水分，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，抓匀腌制。

4. 锅内放入适量的油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入花椒、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、干辣椒炒香。

6. 放入鸡翅，调入适量生抽，加入少许水，收汁后出锅即可。

方法二：

1. 准备鸡翅、香菇、青椒、红椒、洋葱、酱油、盐、料酒、生姜等食材。

2. 将鸡翅用盐、料酒、生姜腌制片刻。

3. 将香菇、青椒、红椒、洋葱切块，热锅凉油放入洋葱煸炒出香味。

4. 放入腌制好的鸡翅，再放入香菇，盖上锅盖煮沸。

5. 加入酱油适量，轻轻翻动。

6. 加入青椒、红椒点缀一下，加盐调味即可出锅。

可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。

家常菜鸡翅的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸡中翅、大葱、姜、酱油、料酒、盐等。

2. 将鸡翅清洗干净，沥干水分。

3. 鸡翅放入锅中，加入水，加入葱姜和各种调料。

4. 大火煮开，捞起鸡翅，去掉表面的浮沫。

5. 另起锅放入少许油，放入鸡翅，小火煎制两面金黄色。

6. 加入葱姜和干辣椒，加入生抽和少许老抽。

7. 加入热水，注意一定不能用凉水，否则鸡皮容易煮化，汤汁就会浑浊不清。

8. 盖上盖子大火烧至15分钟，期间可以适当的调一下味，汤汁收到合适浓稠度。

9. 装盘，撒上少许香菜装饰。

注意事项包括：煎鸡翅时要小火慢煎，避免烧焦；烹煮鸡翅时，一定要加热水，以保持汤汁的鲜味。此外，鸡翅出锅前焖煮的时间要足够，这样肉质才会软嫩。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常菜鸡翅的一种做法：

食材：鸡中翅、酱油、姜、蒜、葱、料酒、盐、食用油

做法：

1. 鸡翅洗净，沥干，剁成小块。

2. 锅内放油，烧热后，放入鸡块，煸炒至金黄色，微焦。

3. 放入姜蒜葱段炒香。

4. 倒入料酒，翻炒均匀。

5. 倒入酱油，加适量热水，煮至鸡熟。

6. 汤汁收干后，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅应该先用清水浸泡，去除血水，以免影响口感。

2. 煸炒鸡翅时，要用小火，使鸡翅均匀受热，口感更好。

3. 煮鸡翅时，要用中小火慢慢煮，使鸡翅熟透，汤汁收干即可。

4. 如果喜欢辣味，可以根据个人口味加入适量的辣椒。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和营养需求调整食材的用量。