家常菜是什么意思

家常菜是家庭日常所食的菜肴，是每个人家庭日常所常见的菜肴，具有易得性，也具有食用的习惯性。

如何做家常菜：

1. 食材的选购很重要，必须选择新鲜的食材。

2. 根据不同的菜肴，采用不同的烹调方式，如煮、炒、煎、烤等。

3. 一般的家常菜步骤并不复杂，一般先进行焯水处理，再进行炒制。

4. 调味时，要先加盐，后加凉水。

5. 注意火候的掌握，以防止食物过硬或者过软。

例如制作家常炖鸡方法如下：

1. 准备一只鸡、小葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、香油、清水等食材。

2. 将鸡肉焯水后沥干，放入锅中。

3. 加入油和姜蒜煸炒，炒出香味。

4. 加入料酒，去腥增香。

5. 加入生抽、盐、清水，水量刚好没过鸡肉。

6. 大火煮开后，转小火慢炖20分钟。

7. 加入葱花和香油，出锅即可食用。

家常菜是家庭日常所食的菜肴，注意事项是：

1. 家常菜的营养搭配合理，既要保证营养，又要保持口味。

2. 家常菜要清淡少油盐，少放调料来烹饪。

3. 多吃蔬菜水果，保证膳食纤维的摄入。

4. 肉类的选择上尽量以瘦肉为主，肥肉要少吃。

5. 烹饪方式上最好采用蒸、炒、煮、炖等，尽量少吃煎炸的食物。

6. 烹饪的时间要尽量长一些，这样能保证食物软烂，更适合老人和小孩食用。

总之，家常菜要健康营养，口味清淡，适合家人的口味即可。

家常菜是家庭日常所食的菜肴。家常菜的定义主要根据每个人的饮食习惯和喜好来决定，包括的菜品种类很繁多，口味也因人而异，所以没有具体的界定。家常菜一般追求的的是干净点、营养均衡、易于入口，且价格实惠。

关于家常菜的推荐菜品有：清炒西蓝花、土豆丝、西红柿炒鸡蛋、鸡肉炖土豆、素炒豆芽、红烧排骨、炒时蔬、煮鸡蛋、鱼香肉丝、酸菜鱼、宫保鸡丁、肉末酸豆角、孜然鸡胗等。

以上内容仅供参考，建议阅读美食类文章或者咨询厨师获取更准确的信息。