家常菜蒸做法大全

家常菜蒸做法有很多，以下为您推荐：

1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼洗净，放入盘里，加入生姜和葱白，淋入料酒，腌渍去腥味；再在鲈鱼身上撒上生抽和蒸鱼豉油，大火蒸8分钟，关火再焖2分钟，出锅后撒上葱花和食用油即可食用。

2. 蒜蓉粉丝蒸虾：首先将粉丝铺在盘底，再放入处理好的虾；然后碗中放入蒜末、小米椒碎、加2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、加一点盐、再加水搅拌均匀，将虾放入浸泡一会儿；虾浸泡至粉丝变软，虾肉变白，最后再放入锅中蒸5分钟即可食用。

3. 粉蒸肉：将五花肉切成薄片，加入姜末、盐、料酒、生抽，腌制30分钟；然后将腌制好的五花肉片放入碗中打湿，再加入糯米粉搅拌；最后将五花肉放入蒸锅内，加入葱末和调味料蒸25分钟即可。

4. 清蒸茄子：茄子洗净去蒂，切成长条状；将切好的茄子用盐水浸泡10分钟，捞出控干水分；将茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟；取出淋上香油即可食用。

5. 清蒸腊肉：将腊肉用温水浸泡2个小时，使其肉质松软，不会太咸；然后将腊肉切片，摆入盘中；最后上锅大火蒸25分钟即可食用。

以上就是一些家常菜的蒸做法，可以根据个人口味进行调整。

蒸菜是一种常见的烹饪方式，适用于多种食材。以下是蒸菜制作的一些注意事项：

1. 食材准备: 蒸菜对食材的要求不高，一般应选择新鲜的食材，洗净备用。

2. 时间掌控: 蒸菜的时间不宜过长，以免食材变老。根据食材的种类和大小，通常蒸5到15分钟就已经足够。

3. 调料搭配: 蒸菜时，应尽量少放调料，保持原汁原味。如果需要放调料，应选择一些天然、低盐、低油的调料，如葱花、蒜泥、姜末、酱油、香油等。

4. 火候掌握: 蒸菜的火候以中小火为主，时间到了再大火蒸一下，这样能更好地保持食材的鲜嫩。

5. 技巧运用: 在蒸的过程中，应尽量保持食材的完整，避免破损。如果需要翻动食材，应小心轻柔，以免影响口感。

6. 搭配食用: 蒸菜通常搭配米饭一起食用，也可以根据个人口味搭配馒头、饼等主食。

7. 营养价值: 蒸菜保留了食材中的营养成分，口感鲜美，适合追求健康饮食的人食用。

总之，蒸菜是一种简单、健康、营养丰富的烹饪方式，适合各种食材的烹饪。在制作蒸菜时，应注重食材的新鲜、调料的天然、火候的掌握以及搭配的合理性。

家常菜蒸做法大全相关信息如下：

肉末蒸豆腐：将豆腐切成厚片，肉末加少许生抽酱油、盐拌匀。在豆腐上铺一层肉末，洒上葱花，淋上少许生抽酱油，水开后蒸约10-15分钟即可完成。

清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后两面鱼鳍、鱼身都切几刀，放入盘中。撒上葱姜，倒入黄酒，上锅蒸约10分钟。出锅后倒入适量蒸鱼豉油，再撒些葱花。烧点热油浇一下，清蒸鲈鱼就做好了。

香菇油菜】：将香菇用温水泡发，泡发的水留用一部分备用。将油菜洗净切成整齐的小段，平铺在蒸锅中，盖上锅盖蒸10分钟左右。将泡好的香菇和油菜水倒在油菜上，加适量蚝油、盐调味，再蒸5分钟左右即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸虾：将粉丝、虾、葱蒜分别准备好并处理干净。粉丝用水泡软，虾切去胡须部分。将虾装盘，抹上少量料酒和盐，再将粉丝放在虾的周围。最后将葱蒜末浇在粉丝虾的上面，入锅蒸8—10分钟即可完成。

以上信息仅供参考，如需了解更多，可以咨询专业厨师或查阅美食相关书籍。