家常炒脆藕的做法

家常炒脆藕的做法如下：

食材：莲藕、瘦肉、青红辣椒、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、生粉、豆瓣酱、料酒。

1. 莲藕去皮切成片，青红辣椒去蒂去籽切成小段，葱白切段，瘦肉切片。

2. 往肉片里加适量盐、鸡精、生粉、料酒和生抽搅匀腌制，再放适量豆瓣酱。

3. 锅加油烧热，放入葱段和辣椒段翻炒出香味，再放入腌制好的肉片翻炒至变色。

4. 放入莲藕片，大火快速翻炒，加适量盐、鸡精、蚝油调味，炒至食材熟透。

5. 最后放入葱叶快速翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炒脆藕了。

家常炒脆藕是一道美味家常菜，做法如下：

食材：脆藕2节，蒜瓣2个，小米辣2个，生抽适量，食盐适量，鸡精味精适量，调和油适量，豆瓣酱适量。

注意事项：

1. 脆藕两端切去薄薄的一片，这样炒的时候更好入味。

2. 炒的时候先用油润一下锅，这样炒出来的藕不会糊，色泽也会更加鲜亮。

3. 豆瓣酱有咸味，加盐要适量。

另外，烹饪时要用中小火，火候过大会变糊。

希望以上注意事项可以帮助你做出美味的家常炒脆藕。

以下是家常炒脆藕的烹饪方法及相关信息：

材料：

莲藕、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、料酒、生粉

步骤：

1. 莲藕去皮切薄片，青红椒切圈，葱姜蒜切碎。

2. 瘦肉切丝后，用料酒和生粉腌制一会儿。

3. 锅中烧热适量油，下葱姜蒜炒香，放入肉丝滑炒至变色。

4. 放入藕片翻炒至变色，加一点水、盐、鸡精、糖调味，盖锅盖焖煮一会，让藕入味。

5. 放入青红椒圈翻炒均匀，尝一下味道，不合适的话再调整一下，最后撒上葱花出锅。

小贴士：

1. 切藕片时，一边切一边泡入凉水或清水中，以免藕片氧化变黑。

2. 喜欢口感更脆的，可以缩短焖煮的时间。

家常炒脆藕是一道爽口开胃的家常菜，其口味因人而异，以上提供的方法仅供参考。