家常炒山药的做法

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、盐、淀粉、料酒。

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片，然后放在清水中浸泡，以防止氧化变色。

2. 瘦肉切成片，加入一勺生抽，适量盐，少许淀粉抓匀腌制一会儿。

3. 葱姜蒜切末，青红椒去蒂去籽切块。

4. 起锅烧油，倒入腌好的肉片翻炒，炒至肉片变色盛出。

5. 锅中加少量油，放入葱姜蒜炒出香味，加适量豆瓣酱炒匀。

6. 倒入山药翻炒，炒至变软烂加入青红椒块继续翻炒。

7. 倒入炒好的肉片，加适量盐调味。

8. 临出锅时，加适量鸡精或味精提味即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常炒山药了。

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉或其它食材

食用油、盐、生抽、生粉、鸡精、胡椒粉、老抽

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成片状，然后用清水泡着以防变色。

2. 瘦肉切薄片，加适量生抽、生粉拌匀腌制片刻。

3. 热锅放油，下山药片翻炒，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

4. 待山药炒至七八成熟时，加入瘦肉片，加适量老抽调色，继续翻炒。

5. 最后加入适量清水，小火焖煮2分钟即可。

注意事项：

1. 山药切开后容易氧化，所以需要泡在清水中防止变色。

2. 炒山药时油要适量多放点，这样炒出来的山药才会软嫩。

3. 喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒一起炒，这样更下饭。

4. 鸡肉和猪肉都很嫩，不需要太久的时间就能炒熟，所以不会造成食物糊掉。

5. 焖煮时，火候不宜过大，以免影响口感。

6. 如果不喜欢山药的涩味，可以在炒之前把山药焯一下水。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常炒山药的做法相关介绍：

1. 准备材料：山药、猪肉、辣椒、酱油、盐、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、生粉。

2. 制作过程：将山药去皮，洗净切片，放水里泡一会儿。猪肉切片，用生粉拌匀。葱、辣椒切段，蒜拍碎。热锅凉油，放入猪肉煸炒，炒至变色出香味时放酱油、料酒翻炒。放入葱、蒜、辣椒翻炒，炒出香味后放山药翻炒，盖上锅盖焖一会儿，待山药熟了放入盐、鸡精翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多详细信息。