毛雪旺的家常做法

毛雪旺的家常做法如下：

食材：毛肚、豆芽、豆皮、辣椒、泡椒、火锅底料、蒜末、姜末、青蒜段、酱油、盐、料酒、糖、醋、花椒、干辣椒、油。

步骤：

1. 准备食材，将豆芽、豆皮等清洗切好备用。

2. 锅中倒入适量油，爆香花椒、干辣椒，捞出备用。

3. 加入姜蒜末、泡椒泡姜末，炒香。

4. 加入火锅底料，炒化。

5. 加入适量清水，倒入酱油、料酒，煮开。

6. 放入豆芽和豆皮，煮至断生。

7. 放入毛肚，加盐、糖、醋调味，煮5分钟。

8. 盛出装盘，撒上青蒜段和之前留下的泡椒泡姜花椒粒，浇上煮毛肚的汤汁即可。

按照上述步骤操作后，毛雪旺的菜品就做好了。

毛雪旺的家常做法如下：

食材：毛肚、豆芽、豆皮、辣椒、蒜苔、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、白醋、鸡精、食用油、香油、清汤。

具体步骤：

1. 将豆芽清洗干净，放入热水中焯烫一下，盛出备用；豆皮切丝，放入热水中焯烫一下；葱切段，蒜苔切丁；干辣椒和辣椒剪成小段，姜切丝，蒜拍碎。

2. 锅中倒入适量的油，油温烧至7成热，放入干辣椒段和辣椒段，炸出香味后加入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入适量的高汤或者清水，放入盐、白糖、生抽和少许老抽，淋入料酒和白醋各适量，放入豆皮丝和豆芽煮至2分钟左右。

4. 把毛肚放入锅中稍微烫一下，撒入鸡精提味，淋入少许香油，出锅之前放入蒜苔丁就可以了。

注意事项：

1. 煮毛雪旺的水不宜太少，要保持水开；同时，干辣椒和辣椒段要炸出香味，这样口感才会更好。

2. 毛肚比较容易熟，所以烫的时间不宜过长，烫至变色即可捞出。

3. 喜欢吃辣的可以增加干辣椒和辣椒的用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是毛雪旺的家常做法的相关信息：

毛雪旺是一道酸辣开胃的家常菜，做法如下：

1. 将猪五花肉洗净，改刀成薄片，放入碗中，加入少许料酒、酱油、水淀粉拌匀。

2. 豆芽择洗干净，大葱洗净切段，生姜去皮切片，大蒜去皮切片。

3. 干海米用温水泡软，捞出沥干水分。

4. 将红绿尖椒去蒂去籽，洗净切丝。

5. 锅内添清水，放入色拉油烧至七成热，放入豆芽和海米一起焯烫一下，捞出沥水，装入盘中。

6. 炒锅上火烧热，加适量底油，放入葱段、姜片、蒜片、肉片煸炒，待肉片变色时加入料酒、酱油、精盐、白糖、白醋和清汤烧开。

7. 放入海参、红绿尖椒丝、木耳丝、豆皮丝继续翻炒均匀，加入味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋入熟油炒匀，出锅倒在豆芽菜上即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整味道和配料的使用量。