梅干菜饼家常做法

梅干菜饼的家常做法如下：

食材：梅干菜、面粉、酵母、温水、糖、食用油

步骤如下：

1. 梅干菜用温水泡20分钟左右，清洗干净，切碎。

2. 酵母放入温水中溶解，面粉放入盆中，边倒水边搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至2倍大。

3. 面团发酵的时候就可以制作饼皮了，案板上撒些干面粉，将发好的面团揉面排气，分成比饺子稍大点的小面团。

4. 将小面团擀成薄片，放上切碎的梅干菜，再加入适量的盐、食用油，先往下将馅料擀均匀，再慢慢将面皮叠上去。

5. 用手压扁，用擀面杖轻轻擀薄，做好的饼皮放入冰箱冷藏保存，吃的时候直接放入锅中热一下。

6. 锅中倒油，放入饼皮，烙至两面金黄即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。

制作梅干菜饼需要注意以下几点：

1. 馅料制作：将梅干菜和五花肉拌匀，注意梅干菜要泡发、五花肉要切丁，这样能使梅干菜的香味充分融入到肉馅中。

2. 面团制作：梅干菜饼好吃与否，面皮也起到了决定性的作用。需要将面粉用开水和面，这样可以使面粉的口感更加软糯。如果想要更丰富的口感，也可以加入一些糯米粉。不过要注意控制面粉和粉的比例，否则和好的面团太稀无法操作。

3. 包馅：制作成饼状，将馅料包好封口搓圆。封口前可以轻轻压扁，这样制作出来的饼更加美观整齐。

4. 煎制：平底锅内放少许油，放入饼，封口的一面先朝下，小火慢煎，注意翻转饼，使饼均匀受热。在锅内撒入少许水，盖锅盖焖一下，这一步骤是为了让饼更酥脆。

5. 注意事项：煎制时火候不宜太大，否则容易烧焦。同时要勤翻面，确保饼的均匀受热。在制作过程中，如果发现面团太干或者太稀，可以适量加些水。在制作完成后，可以撒些熟白芝麻，增加香气和口感。

以上就是制作梅干菜饼的家常做法注意事项，希望对你有所帮助。

梅干菜饼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：梅干菜、面粉、酵母、温水、糖、食用油。

2. 梅干菜洗净，泡入水里几分钟，再清洗干净，控干水分。

3. 面粉加入酵母和糖，用温水和面，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。

4. 梅干菜切碎，炒锅放油，放入梅干菜翻炒，加盐、五香粉调味，关火。

5. 案板抹油，把面团揉一会儿排气，分成大小均匀的剂子，擀成薄片，包上炒好的梅干菜馅，再烙一会儿，等到表面金黄即可。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整。另外，制作时要注意安全，避免烫伤和油烟等伤害。