烧肉片的家常做法

烧肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食用油、水淀粉。

1. 将瘦肉洗净切成片，装入碗中加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽和水淀粉腌制10分钟。

2. 将青辣椒、红辣椒洗净切片，葱姜蒜切碎备用。

3. 热锅凉油，油热7成下肉片，翻炒至变色捞出。

4. 锅中留油，放入葱姜蒜爆香，加青红辣椒翻炒均匀，加少许盐。

5. 放入肉片快速翻炒均匀，加鸡精、生抽、老抽、胡椒粉调味，翻炒均匀出锅。

以上步骤为基础做法，可以根据个人口味和需求进行调整。

烧肉片的家常做法注意事项如下：

1. 肉片需要用淀粉和盐腌制，这样可以锁住水分，使肉片更嫩。

2. 炒肉的时候油要少放，这样吃起来不会太油腻。

3. 肉片变色后，需要调成小火，这样可以防止肉片被炒糊。

4. 需要注意火候，不要炒太久，也不能太轻，这样会使肉片口感老硬。

5. 蔬菜可以按照自己的喜好选择，比如青椒、豆芽、青菜等，注意要快炒，不要炒太久，保持蔬菜的脆嫩口感。

6. 烧肉片的过程中，需要不断翻炒锅中的菜和肉，这样可以避免其中粘连。

7. 出锅前加入少量醋和香菜可以增加菜的口感和香味，但不要加太多，以免影响菜的味道。

另外，在烧肉片过程中，需要注意火候的控制，过重或过轻都不好，过重会使肉质变硬，过轻则会使肉片变老。同时，腌制肉片的时间越长越好，这样可以使肉更加入味。以上就是烧肉片的家常做法注意事项。

烧肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备材料：将肉片装盘，加入少量淀粉、料酒、盐和胡椒粉拌匀。同时，准备葱姜蒜末和辣椒段。

2. 制作过程：锅内加油烧热，倒入肉片煸炒至变色。加入酱油炒匀，盛出备用。

3. 继续加热锅中的油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。加入肉片和青菜炒匀。最后，加盐和鸡精调味即可。

小贴士：可以按个人口味加入适量的豆瓣酱或者干辣椒，增加烧肉片的口感和香味。整个过程需要不断翻炒，以免肉片粘锅。以上步骤仅供参考，建议根据个人口味调整配料用量。