同安封肉家常做法

同安封肉的家常做法如下：

食材： 五花肉、酱油、冰糖、八角、葱、生姜、蒜、料酒（红酒或黄酒也可）、盐

步骤：

1. 五花肉洗净， 放入锅中（锅要无水无油），加入八角、生姜片、大蒜头， 加盖大火煮至用筷子插入肉皮即可。

2. 取出煮好的猪肉趁热用酱油抹匀， 一定要每个地方都抹到哦。

3. 准备葱段、生姜片、冰糖和料酒。

4. 在砂锅中倒入少许油，铺上葱段和生姜片。

5. 将猪肉放进去， 再倒入料酒和冰糖。

6. 盖上锅盖，小火慢慢焖煮约一个小时。期间注意观察下锅内的汤汁，以防糊底。

7. 最后开盖，将肉翻一下面再煮一会即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的同安封肉了。

同安封肉家常做法的注意事项如下：

1. 猪肉要选用三层五花肉，这是封肉的最佳选择。

2. 烹煮过程中，要加入足够的清水，不能用料酒代替，否则煮出来会有酒味。

3. 炖煮过程中要先用大火，等到肉变卷后调成小火，这样封肉才能充分吸收汤汁。

4. 封肉装盘后，要用油浇在封肉上，撒上香葱等调料，注意油温不能过高，否则容易将葱烧焦。

5. 封肉对火候的掌握非常重要，需要适时挪动锅子，让肉均匀受热。

6. 烹煮前不要切块，保持整块肉的形状，吃的时候可以切片食用。

7. 保存的时候要记得斜着切一刀，然后在切口处用油膜切开放油，这样保存时间会更长。

此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧焦。同时享受美食的过程中也要注意卫生和安全。

同安封肉家常做法相关信息如下：

材料： 原料：猪五花肉500g、葱姜适量。 调料：A：生抽2勺、红烧酱油1勺、料酒3勺。B：冰糖1把、八角2个、桂皮适量、香叶2片。 做法：五花肉洗净切块，冷水下锅，放入料酒和姜片去腥，水开后煮3分钟捞出，煮的时候要去掉浮沫。锅内放油，放入冰糖炒小火炒出糖色，放入五花肉炒至上色，锅内不入任何油，直接倒入生抽、红烧酱油，翻炒均匀，加入葱姜和调料B（八角、桂皮、香叶）的所有大料，翻炒均匀后加入开水没过肉肉，大火烧开，小火焖煮1个小时左右，中间最好翻动几次。最后收汁盛盘，撒上葱花即可。

材料：五花肉、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、老酒、红糖。

五花肉洗净切块（最好带点肥），用五香粉腌制半小时，把姜蒜捣碎成泥，加入酱油和老酒做成腌制汁，将五花肉放入腌制2小时以上。

锅里加红糖和少量的水，用小火慢慢炒出糖色，放入腌制好的五花肉，翻炒均匀上色。加入葱段和少量的水焖煮半小时左右。

煮好后，将五花肉盛出来，汤汁也盛出来备用。锅里加油烧热，放入葱姜末爆香，加少量的水再加入酱油和番茄酱调成汤汁，将五花肉放入翻炒均匀，汤汁收干即可盛盘。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查询美食类网站。