家常菜蒜蓉金针菇

蒜蓉金针菇的做法如下：

食材：金针菇、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、葱花、小米椒。

步骤：

1. 金针菇去掉根部，洗净控干。

2. 大蒜切末，小米椒切圈，葱切花。

3. 碗中放入生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉，再添入少许清水搅拌均匀备用。

4. 将金针菇的顶部切去一部分，放在盘中，将锅烧开，将金针菇放入蒸5分钟。

5. 金针菇蒸熟后取出，表面撒上葱花和小米椒。

6. 锅中热油，放入葱蒜末炒出香味。

7. 倒入调好的料汁，搅拌均匀。

8. 将蒜蓉汁浇在金针菇上面即可食用。

可以根据口味不同适当调整调料用量。

制作蒜蓉金针菇需要注意以下几点：

1. 金针菇需要撕开，不要用刀切，用刀会破坏食材的形状，影响口感。

2. 蒜蓉汁的调配最好用少量多次的方法，这样做出来的蒜蓉金针菇味道更均匀。

3. 煎香蒜头和干葱头后应尽量切成蒜蓉和蒜粒，这样能增加金针菇的香味。

4. 金针菇需要先焯水烹饪，再与其他食材混合烹饪，这样能保持金针菇的口感。

5. 烹饪时油要稍微多放一些，这样蒜蓉金针菇更香。

6. 需要注意火候，火候不够会导致金针菇烹饪熟过头，火候过大会使蒜蓉金针菇变老。

7. 蒜蓉汁不要倒得太满，以免影响封口密封性。

8. 烹饪完成后，不要立即开锅，可以先让锅冷却一会儿，以免烫伤。

9. 做好防护措施，戴好手套和口罩，避免长期直接接触食材和调味料中的辣椒、大蒜等刺激性食物。

以上就是制作蒜蓉金针菇时需要注意的一些事项。希望这些信息对你制作蒜蓉金针菇有所帮助。

蒜蓉金针菇是一道家常菜，做法如下：

食材：金针菇、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、清水、淀粉、葱花。

步骤：

1、金针菇的根部切掉，撕开洗净，放水龙头下冲洗几遍。

2、大蒜剁碎，调入适量生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉，再加适量清水搅拌均匀备用。

3、锅内放油烧热，倒入蒜末翻炒出香味。

4、金针菇沥干水分后倒入锅中，大火快速翻炒。

5、炒至金针菇断生时，倒入调好的蒜蓉汁，继续翻炒至酱汁浓稠关火出锅。

在炒蒜蓉金针菇的时候，需要注意用大火快炒，否则容易出水。以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。