家常炒牛肉的做法

家常炒牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、大蒜、红椒、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、淀粉等。

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制片刻。

2. 大蒜、生姜切沫，青红椒切丝备用。

3. 锅内热油后加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。

4. 加入蒜姜沫继续翻炒，再加入青红椒丝和所有调料（生抽、蚝油、盐、鸡精）继续翻炒均匀。

5. 加入一小碗水，盖上锅盖焖一会，待汁差不多收干时即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炒牛肉了。

家常炒牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、干辣椒、生粉、胡椒粉、鸡精、花椒粒、蒜叶。

步骤：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样炒出来的牛肉口感更嫩。

2. 腌制牛肉，加入生抽、胡椒粉、生粉、料酒，抓拌均匀腌制15分钟左右。

3. 调料汁，加入生抽、料酒、糖、鸡精，搅匀备用。

4. 锅里加水，放入切好的青椒焯水，捞出沥干水分。

5. 锅里倒油，放入干辣椒、花椒粒小火炒香，然后捞出备用。

6. 转大火放入腌制好的牛肉快速滑散，炒至牛肉变色捞出备用。

7. 锅里留底油，放入蒜片、姜丝、蒜叶炒香，再加入豆瓣酱，小火炒出红油。

8. 倒入炒好的牛肉和青椒，淋入调好的料汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样炒出来的牛肉口感更嫩。

2. 炒牛肉时要热锅冷油，快速滑散翻炒，这样炒出来的牛肉更鲜嫩。

3. 加入少量啤酒或者白酒，可以帮助去腥味，让牛肉更加鲜美。

4. 青椒要焯水，这样可以缩短炒制时间，保持青椒的口感。

5. 调料汁时可以根据口味调整，加入其他调料如酱油等。

6. 最后加入蒜叶可以增加香味，但注意不要炒制过久，影响口感。

总体而言，炒牛肉需要注意牛肉的切法、腌制、炒制等步骤，同时可以加入啤酒或白酒去腥味，保持青椒和牛肉的口感，最后注意调料的添加和出锅时间，以确保菜品的质量和口感。

家常炒牛肉的做法可以参考以下步骤：

1. 切好牛肉，放入碗中，加入适量白糖、酱油、料酒、淀粉，拌匀腌制。

2. 切好青椒、红椒，姜蒜切末备用。

3. 热锅放油，放入腌好的牛肉炒熟，盛出备用。

4. 锅中余油，加入姜蒜炒香，放入青红椒翻炒。

5. 加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 加入熟牛肉，继续翻炒均匀。

7. 加入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食类文章或者视频，获取更全面的家常炒牛肉的做法信息。