酒糟肉的家常做法

以下是酒糟肉的常见家常做法：

材料：

猪肉 500克

酒糟 500克

生姜 3片

葱花 适量

盐、生抽、老抽、冰糖等适量（根据个人口味添加）

步骤：

1. 猪肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜片爆炒出香味。

3. 加入猪肉块，翻炒至变色。

4. 倒入酒糟，加入适量生抽、老抽、盐、冰糖等调料，翻炒均匀。

5. 加入适量热水，没过肉块表面。

6. 盖上锅盖，小火慢炖45分钟左右，待汤汁收浓，出锅前撒上葱花即可。

酒糟肉做好后，酒香扑鼻，肉质鲜嫩，口感非常好。请注意，如果不喜欢酒味太重的食物，可以在烹饪过程中根据个人口味适量调整酒糟的用量。

酒糟肉的家常做法如下：

食材：猪五花肉500g、高度白酒200ml、香糟卤适量、盐适量、生姜适量、小葱适量。

1. 生姜切片，小葱切段备用。

2. 五花肉洗净放入汤锅中，加入所有配料，大火烧开，撇去浮沫。

3. 加入白酒和香糟卤，再加入适量盐调味。

4. 盖上锅盖，小火炖煮一个小时，炖至用筷子能轻松插入即可。

注意事项：

1. 猪肉要选择肥瘦相间的，这样做出来的酒糟肉才会香而不腻。

2. 炖肉时加入的香糟卤的量要适当多一点，因为糟卤的味道比较淡，主要是起到增味的作用。如果不喜欢糟卤的味道，也可以用料酒代替。

3. 炖煮的时间要控制好，如果时间太短，肉质不熟，口感发硬；如果炖煮时间太长，肉质变老，嚼起来就不那么有口感了。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是酒糟肉的常见家常做法：

材料：

猪肉 500克

酒糟 100克

生姜 3片

葱花 适量

盐、生抽、料酒、油适量

步骤：

1. 猪肉切块，用盐和料酒腌制30分钟左右。

2. 将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒，炒出香味后盛出。

3. 生姜切末备用，将炒好的猪肉块放入砂锅中，加入酒糟和姜末。

4. 加入适量的清水，以盖过肉块为准，加入盐和生抽调味。

5. 大火煮开后转小火，焖煮1-2小时，至肉烂入味。

6. 将煮好的肉块捞出，锅中的汤汁收干，浇在肉块上。

7. 撒上葱花，淋上热油即可。

小贴士：

如果喜欢口感较嫩的肉块，可以在腌制时加入少许小苏打。

收汁时可以适量加入蜂蜜，味道会更好。

以上是酒糟肉的做法，供您参考，具体烹饪时可根据口味和需求适当调整。