麻辣虾的家常做法

以下是麻辣虾的家常做法：

食材：虾、花椒、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、豆瓣酱、生抽、料酒、食盐、食用油、淀粉。

步骤：

1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须备用。

2. 起锅烧油，油热后倒入虾，大火翻炒至虾壳变红后盛出备用。

3. 锅中留油，加入花椒、生姜丝、大蒜煸炒出香味。

4. 倒入一小块郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入适量料酒去腥。

5. 倒入虾，大火翻炒一分钟。

6. 加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒一分钟。

7. 淋入生抽、料酒，加适量食盐调味，最后倒入适量水淀粉（淀粉兑入一些清水），大火收汁即可。

注意：虾要及早处理掉，以免影响口感。

以下是麻辣虾的家常做法注意事项：

食材：虾、花椒、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、香菜

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切碎，青红椒切圈。

3. 锅中放入适量油，油温7成热时，放入虾，大火炸熟捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，放入适量水。

5. 放入虾，加生抽、少量盐、少量糖调味，大火翻炒均匀。

6. 放入青红椒圈，翻炒均匀后出锅。

7. 在虾上面撒上香菜。

注意事项：

1. 虾要腌制一段时间，更加入味。

2. 炸虾时要用大火，虾更脆。

3. 炒制过程可以适量加一些水，避免糊锅。

4. 豆瓣酱和辣椒都有一定辣味，如果不喜辣可少放辣椒，或换成不辣的辣椒。

5. 虾的数量和大小会影响到最后的烹饪时间，要注意灵活调整。

6. 最后撒上香菜可增加口感，也可不加。

祝你做出美味的麻辣虾，如果还有其他问题，欢迎随时提问。

以下是麻辣虾的家常做法：

材料：

鲜虾、土豆、木耳、豆芽、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、草果、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、白醋、啤酒

步骤：

1. 鲜虾清洗干净，去掉虾线，土豆去皮洗净切片，木耳提前泡发洗净，姜蒜切末，葱切葱花。

2. 锅中烧水，将虾放入焯水捞出备用，锅中倒入适量油，将土豆片放入炸至焦黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入八角、香叶、草果、花椒和干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香。

4. 放入虾翻炒均匀，放入料酒去腥，放入生抽、盐、糖、胡椒粉和鸡精调味，再放入炸好的土豆片和木耳翻炒均匀。

5. 锅中倒入啤酒没过食材，盖上盖子煮至入味，大火收汁即可装盘食用。

除了以上做法，还可以尝试以下做法：

材料：

虾适量

啤酒适量

豆瓣酱适量

火锅底料适量

青红辣椒适量

葱姜蒜适量

步骤：

1. 将虾洗净备用，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中烧水，将虾放入焯水捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和火锅底料炒匀。

4. 加入虾翻炒均匀，加入啤酒没过虾，煮至虾肉熟透。

5. 加入切好的青红辣椒圈翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精等调味料即可出锅。

麻辣虾的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的调料和食材。