馒头家常做法大全

馒头家常做法大全如下：

食材：面粉、发酵粉、温水、白糖。

步骤如下：

1. 将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟左右，再倒入面粉中搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团放置在暖和的地方，等待其发酵。当面团体积发酵至2倍大时，就可以开始制作馒头了。

3. 将面团切成大小均等的面团块，用手将其搓成圆球状，放在案板上再次揉搓，使其表面光滑。

4. 制作馒头的蒸锅中铺上湿纱布，将馒头坯子摆放在上面，之间留出一定空隙。

5. 等待锅中水烧开后，用大火蒸20分钟左右，看到馒头表面出现一层雾气就可以出锅了。

这样就可以做出美味的馒头了。如果馒头塌陷或者不松软，可以再次蒸制。希望这些方法对您有所帮助。

馒头家常做法大全注意事项如下：

制作馒头的面粉选择中筋面粉即可，不需要高筋面粉。

馒头的发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。

馒头的发酵至面团有些胀大，表面有较多气泡即可。

蒸馒头时笼屉一定要垫纱布。

蒸馒头时切忌大火，因为小水珠容易让馒头底部粘在锅上，造成底部被烧焦，而上面还没熟的情况。

馒头的形状没有特殊要求，可以随意制作成不同形状，但需要注意蒸煮时锅内始终保持足够的蒸汽。

馒头做好后放入蒸锅醒30分钟左右才能熟透。

需要注意的是，馒头做好后不要急于揭锅盖，因为刚出锅的馒头还没有完全发酵到位，需要焖一会儿使其成型。

此外，还需要注意以下几点：

面粉和水的比例以馒头的软硬适度为宜。

添加了玉米面或全麦粉的馒头需要发得时间长一些，因为玉米面或全麦粉的吸水性较差。

馒头放入蒸锅前，要保证每个馒头都均匀地沾满了水。

以上就是馒头家常做法的注意事项，希望对您有所帮助。

馒头家常做法大全的相关信息如下：

1. 酵母版馒头：将酵母粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。将面粉放入盆中，挖洞，倒入酵母水，用筷子在面粉中心挖个洞，然后慢慢倒入水，用筷子慢慢搅拌，再揉成光滑的面团。将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵完成后，将面团取出再次揉匀，切成大小均匀的馒头生胚，放入蒸笼中，再次醒发20分钟左右，大火蒸20分钟左右即可。

2. 老面馒头：用老面做出来的馒头需要经过两次发酵，第一次发酵完成后多揉出里面的空气，做成馒头胚子放在案板上，第二次醒发完成后开大火蒸20分钟左右。

3. 馒头发面：发面是一种简单方便的面食制作方法，只需要将酵母粉放入温水中搅拌均匀后倒入面粉中，再倒入适量的温水进行发酵。等面团发酵完成后，将案板上搓好的小面团擀成饼状，包入自己喜欢的馅料，捏成馒头的形状。

4. 自制豆沙馒头：将面团搓成长条状，切成大小均匀的剂子，擀成薄饼，用豆沙馅包裹住，封口处可多留些面。将封好口的面团放入案板上稍稍整理成圆形，馒头生坯就做好了。

以上就是部分馒头家常做法大全的相关信息，馒头的做法有很多，您也可以根据自己的口味进行调整。