毛豆炒肉家常做法

毛豆炒肉的家常做法如下：

材料：

五花肉、毛豆、青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、盐、生抽、鸡精。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 毛豆焯水1分钟，沥干备用。

3. 大蒜生姜切片，青红椒切圈备用。

4. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，炒至变色加入生姜大蒜。

5. 加入料酒，继续炒香。

6. 放入毛豆煸炒，加入盐，生抽调味。

7. 放入青红椒，加入鸡精，继续翻炒一分钟即可出锅。

完成以上步骤，毛豆炒肉就做好了。口感鲜美，五花肉嫩滑，毛豆鲜香，是一道美味下饭的家常菜。

毛豆炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 食材准备：选择肉质饱满的毛豆和刀工整齐的瘦肉。

2. 烹饪过程中，需要注意火候的掌握，包括炒肉的时间和翻炒的次数等。

3. 调味的技巧：最好采用热锅冷油法，即油锅热后放肉丝，再放入毛豆，翻炒时适当加盐，并多次翻炒以使味道均匀。

4. 加入蒜末可以增加香味，泡椒的加入可以使菜品更加鲜亮，用生抽、鸡精等提味可以增加口感。

具体操作步骤如下：

1. 瘦肉切丝，加生抽、料酒腌制一会儿，毛豆去壳，泡椒切丝，青椒切丝。

2. 锅子烧热，倒入油，放入腌好的肉丝，翻炒至颜色变白。

3. 加入泡椒丝和蒜末，炒出香味。

4. 加入毛豆翻炒，加盐、生抽、鸡精调味。

5. 炒至毛豆熟透，加入青椒丝，翻炒均匀。

6. 关火，出锅，撒上葱花即可。

在烹饪过程中，可以根据口味和口感适当调整步骤。

毛豆炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：毛豆适量、猪肉适量、尖椒一根、色拉油适量、食盐5克、酱油5克、葱5克、姜5克、料酒5克、十三香2克、鸡精少许、水淀粉适量、白糖少许。

步骤：

1. 猪肉切成丝，加葱姜末，盐，料酒，酱油，十三香，拌匀腌制一会，再加入水淀粉抓匀备用。

2. 毛豆焯水，捞出控干水分备用，尖椒切段备用。

3. 锅烧热，放适量油，下肉丝快速滑炒，炒至肉丝颜色变白。

4. 下毛豆和尖椒继续翻炒，调入适量盐，少许白糖，酱油炒匀。

5. 倒入适量清水，约一小勺，烧至毛豆入味熟透，最后加入鸡精调味即可。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过食谱视频学习更多美食做法。