毛豆炒肉家常做法

毛豆炒肉的家常做法如下：

材料：

五花肉、毛豆、青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、盐、生抽、鸡精。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 毛豆焯水1分钟，捞出沥干。

3. 大蒜生姜切片，青红椒切圈备用。

4. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油。

5. 加入姜蒜炒香。

6. 加入料酒。

7. 放入毛豆翻炒。

8. 加入盐、生抽调味，炒匀。

9. 放入青红椒炒匀。

10. 加入鸡精，撒上葱花即可出锅。

完成以上步骤，毛豆炒肉就做好了，按照以上步骤操作，味道应该和家常做法相差不大。注意根据口味加入适量调料即可。

毛豆炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 食材准备：选择肉质饱满的毛豆和青翠的蒜叶，切好姜末和蒜末，并准备酱油、盐、糖、料酒等调味料。

2. 焯水处理：毛豆焯水，待使用时捞出，这样能缩短烹饪时间，保持食材颜色鲜艳，口感更嫩。

3. 烹饪顺序：炒肉时先炒肉丝，再下毛豆，加适量盐和水，闷一会儿，再放入蒜叶翻炒。

4. 火候控制：炒菜时宜用大火快炒，才能保证食材颜色鲜艳，口感脆嫩，防止过度烹煮导致食材变老。

5. 保持食材原味：盐是毛豆炒肉的灵魂，只需在烹饪最后撒上少许盐提味即可，避免过度调味。

6. 食材用量：准备适量毛豆和肉，过多或过少都会影响菜品的风味。

7. 清洗毛豆：在炒之前将毛豆荚上的泥土清洗干净。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的毛豆炒肉了。

毛豆炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：毛豆适量、猪肉适量、尖椒一根、色拉油适量、食盐5克、酱油5克、葱5克、姜5克、料酒5克、十三香2克、鸡精少许、水淀粉适量、白糖少许。

步骤：

1. 猪肉切成丝，加葱姜末，加盐，加酱油，加料酒，加色拉油。

2. 抓匀腌制一会儿，这样炒出的肉不腥。

3. 毛豆焯水，焯完水的毛豆炒的时候也缩短时间。

4. 热锅凉油，放入肉丝炒熟。

5. 放入焯好的毛豆，加盐，加酱油，少许白糖翻炒入味。

6. 尖椒丝放入毛豆炒的菜中，颜色会好看。

7. 出锅前加少许鸡精。

以上就是毛豆炒肉的常规制作过程，你可以根据自己的口味和需求进行调整。