家常炒鸡胗的做法

家常炒鸡胗的做法如下：

原料：鸡胗、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、辣酱、生抽、料酒、盐、糖。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片。

2. 葱切段，蒜和姜切片，干辣椒切段。

3. 锅中加水，放入葱姜蒜干辣椒和花椒，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

4. 锅中加油，放入辣酱炒香，加入鸡胗煸炒，加入生抽、料酒，继续煸炒至鸡胗熟透。

5. 加入少许糖、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整调料用量。

家常炒鸡胗的做法可以参考如下步骤：

1. 准备食材：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐。

2. 将鸡胗洗净，切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。

3. 锅内热油，放入腌制好的鸡胗，翻炒至鸡胗变色。

4. 放入姜丝、蒜片、干辣椒，继续翻炒出香味。

5. 加入老抽、生抽，翻炒均匀。

6. 加入小半碗水，盖上锅盖，焖煮至鸡胗熟透。

7. 放入葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡胗要腌制一下，更入味。

2. 炒鸡胗要大火快炒，才能保持口感。

3. 焖煮时，不要加太多水，以免影响口感。

4. 盐的用量根据口味添加，口味轻的人可以少放或不放盐。

关于家常炒鸡胗的注意事项，还有一点很重要：鸡胗要新鲜。这样炒出来的鸡胗才会口感脆嫩，有嚼劲。另外，每个人的口味略有不同，可以根据个人口味适当调整各种调料的用量。

家常炒鸡胗是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡胗、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、干辣椒、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片，用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

3. 热锅凉油，下鸡胗煸炒，炒至变色后盛出。

4. 另起锅，放少许油，下葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加少许生抽、老抽调味，倒入煸炒过的鸡胗，翻炒均匀，出锅前撒上鸡精即可。

小贴士：鸡胗要炒的嫩一些，可以在煸炒的时候加一些啤酒，去腥增香；如果喜欢辣味可以多加一些干辣椒。

营养信息：本道菜品的热量约为XX大卡，低脂肪、高蛋白，营养丰富。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或参考烹饪书籍，以获得更准确的信息。