家常菜肉丝的做法

家常菜肉丝的做法如下：

食材：猪瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精、食用油。

1. 猪瘦肉切丝，加入生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌制一会。

2. 青椒、红椒切丝，葱姜切末备用。

3. 锅烧热，放油，待油温热时放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色出锅。

4. 另起锅，放少许油，放入葱姜煸炒出香味，放入干辣椒和花椒煸炒，放入青椒丝、红椒丝翻炒，炒至八成熟放入炒好的肉丝，再放入盐、鸡精调味翻炒均匀出锅即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常菜肉丝的做法如下：

1. 将瘦肉洗净，切成丝，放入碗中，加入盐、料酒、生抽等调料进行腌制。

2. 准备葱姜蒜等调料和辣椒段，并切好。

3. 将青椒洗净，切丝备用。

4. 将油倒入锅中，待油热后，将肉丝入锅炒熟，再加入葱姜蒜等调料，继续翻炒。注意火候，不要太大，以免烧焦。

5. 倒入适量清水，焖煮肉丝一段时间，确保肉丝充分吸收调料的香味。

6. 放入青椒丝和调料如生抽等，翻炒均匀，待青椒熟透即可出锅。

制作家常菜肉丝时需要注意：

1. 切肉丝时要尽量切得均匀，并注意粗细程度，以免影响口感。

2. 炒菜时火候要掌握得当，以免烹饪时间过短或过长，影响菜肴的色泽和口感。

3. 调料的使用要适量，不要过多或过少，以免影响菜肴的味道。

4. 烹饪过程中要保持清洁，避免食物受到污染。

此外，安全卫生也是制作美食的重要注意事项。在处理食材的过程中，要确保刀具、砧板等工具的清洁卫生，避免交叉污染。同时，也要注意食材的新鲜度，尽量选择新鲜的肉类和蔬菜。

以下是家常菜肉丝的做法相关信息：

材料：

猪肉、青椒、葱、姜、盐、淀粉、料酒、生抽。

步骤：

1. 猪肉洗净切丝，加盐、淀粉、料酒腌制10分钟。

2. 青椒洗净切丝，葱姜切末。

3. 锅中油热后，放入肉丝煸炒至变色。

4. 放入葱姜炒香，加入生抽、青椒炒至断生即可。

小贴士：

1. 炒肉丝的油可以适当多一点，这样炒出来的肉丝比较嫩。

2. 如果不喜欢吃辣，可以不放青椒，换成其他蔬菜也可以。

这样一道家常菜肉丝就做好了，口感鲜美，营养丰富。