家常炒脆藕的做法

家常炒脆藕的做法如下：

食材：莲藕、瘦肉、青红辣椒、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉、油

步骤：

1. 莲藕去皮，切薄片，用清水冲洗两遍，沥干水分备用；

2. 青红辣椒去蒂去籽，切圈备用；

3. 大蒜拍扁切末；

4. 瘦肉切薄片，用少许盐、淀粉抓匀腌制一下；

5. 锅中烧热适量油，下入肉片煸炒至变色；

6. 放入蒜末炒出香味；

7. 放入藕片翻炒均匀；

8. 调入适量盐、生抽、鸡精，继续翻炒至藕片断生；

9. 放入青红椒圈，淋入适量清水，翻炒半分钟即可出锅。

完成以上步骤，家常炒脆藕就做好了。

家常炒脆藕是一道美味家常菜，做法如下：

食材：脆藕2节，蒜瓣2个，小米辣2个，生抽适量，食盐适量，鸡精味精适量，食用油适量。

注意事项：

1. 脆藕选择表皮光滑，颜色鲜艳，蒂头没变黑的。清洗干净后切片或切丝。

2. 炒脆藕忌用铁锅，最好选用不锈钢锅或铁锅。因为莲藕中含有丰富的铁质，遇铁后会引起化学反应产生黑色沉淀物质。

3. 如果加入蒜瓣、小米辣等食材，炒的时候会有一些粘锅，可提前用清水浸泡一会儿，这样就不会粘锅了。

4. 食盐和生抽的用量要适度，不宜过少，否则味道不足，过多则会影响口感。

这道家常炒脆藕做法简单，营养丰富。同时，也需要注意以上几点以避免出现不良反应。

以下是家常炒脆藕的烹饪方法及相关信息：

材料：

莲藕、瘦肉、青红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、淀粉、鸡精、豆瓣酱。

步骤：

1. 莲藕去皮切薄片，青红辣椒切圈，葱切段，姜蒜切末。

2. 瘦肉切薄片，加入少许盐、淀粉、生抽拌匀腌制。

3. 热油滑肉片，盛出备用，热锅凉油放入葱姜蒜炒香。

4. 放入豆瓣酱炒出红油，加入辣椒圈和藕片翻炒。

5. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，最后加入滑好的肉片翻炒均匀。

6. 盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 藕片切得薄一点更易熟，口感也会更好。

2. 辣椒可根据个人口味添加。

3. 豆瓣酱有盐味，加盐时要根据食材的量来调整。

营养信息：每100克脆藕约含热量192千卡，蛋白质1.9克，碳水化合物7克。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。