烧肉家常做法大全

烧肉的家常做法有以下两种：

方法1：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米的方块，放入清水中浸泡15分钟，期间换几次水，泡去血水。

2. 锅中放入适量热水，放入五花肉块，将五花肉焯水，捞出后沥干水分。

3. 锅中倒入适量调和油，放入八角、桂皮炒出香味，放入五花肉块翻炒。

4. 加入适量老抽、冰糖、生抽，加入适量清水，盖上锅盖焖煮半小时左右。

5. 放入适量盐调味，煮至汤汁浓稠后出锅即可。

方法2：

1. 将五花肉洗净切块，姜切片，葱切段。

2. 锅中放入适量水，烧开后放入五花肉块焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量调和油，放入冰糖小火翻炒，放入五花肉块翻炒。

4. 加入姜片、葱段、八角和香叶炒匀。

5. 加入适量料酒、老抽、生抽炒匀至无水分，盖上锅盖焖煮半小时左右至汤汁浓稠即可。

以上两种方法仅供参考，你可以根据个人口味和喜好进行调整。烧肉是一道家常美食，做法简单易学，口感鲜美诱人。

烧肉家常做法大全注意事项如下：

1. 锅要刷干净，不能有油。

2. 最好用冰糖，比白糖作出的烧肉颜色要红亮。

3. 烧肉最好用小茴香，但注意用量不能太多，一勺就行。

4. 酱油要少放，只有红烧肉上色后，颜色才能油亮。

5. 煮的时候要冷水下锅，这样可以把肉质表面的细菌和寄生虫烫死。

6. 煮到用筷子戳肉可以轻松穿透，就表示肉已经煮好了。

7. 烧肉最好用砂锅炖，如果没有砂锅，那么要选择一个铁锅或者不锈钢锅。

8. 炖的时候一定要加热水，加冷水会让肉质变硬。

9. 炖的时候不要加任何调料，会让肉的味道变得很奇怪。

以上就是烧肉家常做法的一些注意事项，仅供参考，具体可参考做法时结合实际情况进行调整。

烧肉家常做法大全的相关信息如下：

1. 红烧肉做法。将五花肉洗净切成块，放入锅中煮沸捞起，准备八角、姜、蒜等材料。在锅中放入少量油，放入白糖翻炒至融化，倒入五花肉和作料翻炒均匀。炒出香味后倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。最后，加入开水没过肉表面，盖上锅盖，大火煮沸后改小火炖煮一个小时，加盐、鸡精翻炒均匀即可。

2. 啤酒烧肉。将五花肉切成块，放入锅中煸炒至金黄。加入姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮翻炒均匀。加入盐、鸡精、酱油翻炒上色，炒匀后加入啤酒，啤酒刚好没过肉表面即可。大火烧开后转小火炖煮30分钟。如果此时汤汁过多，可以开大火收汁。

3. 土豆烧肉。将五花肉切成块状，放入锅中煸炒至出油。加入姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮翻炒均匀。加入盐、鸡精、酱油翻炒上色后盛出备用，土豆切块煮熟捞出备用。重新起锅，加入少量油，将备用的五花肉和土豆一起翻炒均匀。加入少量清水和作料一起煮沸后转中火炖煮十五分钟即可。

以上就是烧肉的一些家常做法，可以根据个人口味和需求进行调整。