茼蒿炒肉家常做法

茼蒿炒肉的家常做法如下：

原料：

茼蒿、里脊肉、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、干辣椒。

步骤：

1. 茼蒿洗净切段，控干水分。

2. 里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、生抽拌匀腌制一下。

3. 葱、姜、蒜、干辣椒切碎。

4. 锅内放油烧热，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，然后放入肉丝翻炒至变色。

5. 放入茼蒿快速翻炒，加入盐、鸡粉、料酒、蚝油调味。

6. 炒至茼蒿断生即可出锅。

小贴士：

1. 茼蒿下锅前先调好味道，这样下锅后能保持茼蒿鲜绿的颜色。

2. 不用加太多的水，以免影响口感。

3. 不要炒太久，以免影响茼蒿的口感和颜色。

按照上述步骤，即可做出美味的茼蒿炒肉。

茼蒿炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 茼蒿要洗干净，切成小段，茎和叶不要分开炒，茎和叶可以一起炒。

2. 猪肉最好选用有肥有瘦的前腿肉，切成薄片，这样炒出来的肉更香。

3. 炒肉的时间不要太长，以免肉质变硬。

4. 茼蒿容易熟，不要炒太长时间，以免影响口感。

5. 为了提味可以去掉适量的蒜末，加适量辣椒，这样炒出来的菜味道会更好。

6. 茼蒿炒肉口味偏淡，可以适量加盐和生抽调味，但要注意不要加太多，以免影响口感。

7. 烹饪时要控制好火候，不要用太大的火候，以免蔬菜变软变黑。

总之，注意食材的切配、火候的控制、以及烹调时间，就可以炒出美味可口的茼蒿炒肉了。

茼蒿炒肉的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：茼蒿、里脊肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、料酒等。

2. 将茼蒿洗净切成段，葱姜蒜切末，里脊肉切成丝备用。

3. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝大火翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。

4. 加入茼蒿煸炒，加适量盐调味，继续翻炒至茼蒿变软，最后加适量水淀粉勾芡即可。

以上就是制作茼蒿炒肉的常见步骤和方法的详细介绍。需要注意的是，在清洗茼蒿时，要特别注意去除老叶和杂质，以免影响口感和外观。炒制时，火候也很重要，需要先用大火快炒，再转小火慢炒，这样可以使茼蒿更加鲜嫩可口。