鱼怎么蒸家常做法

鱼蒸家常做法的步骤如下：

1. 将所需食材准备好，清洗干净。

2. 在鱼身上切几刀，用刀把鱼腥线拍出来，放入盘中。

3. 加入料酒、生抽，撒上葱姜。

4. 锅内放水，将鱼盘放入蒸笼，开大火，将鱼蒸8分钟。

5. 蒸至鱼肉变白鼓起，关火后焖5分钟。

6. 在鱼身上撒上葱花、蒜末，将烧热的油倒在葱花、蒜末上。

7. 加入适量蒸鱼豉油，翻拌均匀即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的蒸鱼了。

蒸鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要选择新鲜鱼，不宜选择鱼肚已分离或鱼眼发浑的鱼。

2. 腌制时要将调料均匀涂抹在鱼身上，特别是要将调料渗入到鱼肉深处，否则蒸熟后口感会打折扣。

3. 腌制的时间最好控制在15到20分钟之间，时间过长会影响口感。

4. 蒸鱼时不要用盐，因为之前腌制时已经用盐，再加盐会使鱼肉变老。

5. 蒸之前要将鱼身上的水分擦拭干净，这样蒸出来的鱼不容易有腥味。

6. 一定要用开水，因为用开水可以将鱼肉质蒸的更嫩更滑。

7. 鱼肉蒸熟后不宜久焖，时间过长会导致鱼肉口感变老。

8. 装鱼的盘子要提前刷油，这样鱼肉就不会粘在盘子上，可以完整地揭开。

按照以上步骤操作后，就可以开始做蒸鱼了。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

鱼怎么蒸家常做法的相关信息如下：

1. 清蒸鲈鱼。需要准备鲈鱼、葱、姜、盐、食用油、酱油、料酒、水。具体步骤包括：将鲈鱼洗净，葱切段、姜切片备用；在鱼身上用刀斜划几刀，抹上料酒和盐再腌制20分钟左右；将鲈鱼放入盘中，放上葱段和姜片，大火蒸10分钟左右；鲈鱼出锅后，倒掉盘中的水，撒上葱花，再淋上滚油即可。

2. 清蒸草鱼。需要准备草鱼、葱、姜、酱油、食用油。具体步骤包括：将草鱼处理干净，两面都斜切几刀，方便入味；将葱、姜切成丝备用；将草鱼盛入盘中，放入姜丝，水开后蒸15分钟左右取出；取出后，将葱丝撒在鱼身上；将食用油加热，浇在鱼身上，再均匀倒入酱油即可。

以上信息仅供参考，可以根据实际情况调整做法。此外，还可以根据需要选择其他鱼进行清蒸，如鲤鱼、鲫鱼等。