腐乳排骨的家常做法

以下是腐乳排骨的家常做法：

材料：

排骨、姜片、蒜瓣、腐乳汁、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、五香粉、料酒。

步骤：

1. 排骨洗净，姜蒜切片。

2. 排骨冷水下锅，加入姜蒜片和料酒，焯水捞出。

3. 用一块布把腐乳汁擦干净，腐乳汁不要丢掉，一会还要用。

4. 碗里加入腐乳汁、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、五香粉，搅拌均匀。

5. 加入排骨，确保每个排骨都裹上酱汁。

6. 碗口用锡纸封好，放入蒸锅中，上汽后蒸30分钟左右。

完成以上步骤后，美味的腐乳排骨就做好了。

以下是腐乳排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、腐乳汁、腐乳、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油。

步骤：

1. 排骨洗净，放入锅中，加入料酒、葱姜蒜，煮开后撇去浮沫，将排骨捞出备用。

2. 取一块腐乳汁和适量腐乳捣碎备用。将捣碎的腐乳汁倒在排骨上，加入盐、少许糖、胡椒粉、鸡精调味，再加入少许香油。

3. 将排骨腌制30分钟左右，腌制好的排骨放入蒸锅中蒸20分钟左右，或者用高压锅也是不错的选择。

注意事项：

1. 腌制时要将腐乳汁均匀涂抹在排骨表面，并腌制一段时间，这样可以使排骨更加入味。

2. 如果喜欢软烂的排骨，可以多蒸一会儿。

3. 腌制过程中加少许糖可以提鲜味，千万不要加太多，不然会发甜。

4. 胡椒粉可以提鲜味，也可以防寒，是这道菜必不可少的调味料。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的腐乳排骨了。

以下是腐乳排骨的家常做法相关信息：

材料：

排骨400克，腐乳两块，姜片、蒜末、葱段、八角、料酒、老抽、盐、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，倒入排骨翻炒。

3. 加入料酒、老抽，翻炒均匀后加入适量水。

4. 将腐乳放入碗中，加入汤汁搅拌均匀，倒入锅中。

5. 加入盐、胡椒粉调味，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠，撒上葱段即可。

小贴士：

1. 腐乳本身有咸味，加盐时要适量。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、辣椒等。

这道腐乳排骨色香味俱全，排骨软烂入味，腐乳味道浓郁，是家常美食。